Бутерброды с сыром маскарпоне

Сыр маскарпоне — рецепты

Всего рецептов с ингредиентом Сыр маскарпоне: 326

• 15730
• 15
• 31

inesska

• 11 января 2008, 01:22

• 10186
• 29
• 58

elitna

• 10 ноября 2010, 20:24

• 28681
• 28
• 63

cheburashkin

• 10 августа 2008, 06:42

• 36422
• 1

Sofia

• 07 февраля 2018, 11:43

• 11426
• 36
• 74

e-cat

• 30 августа 2011, 02:15

• 8658
• 20
• 32

daria7

• 04 октября 2010, 04:45

• 5432
• 16
• 38

inesska

• 02 января 2008, 23:35

• 119541
• 61
• 126

fanny

• 30 июня 2011, 04:23

• 5245
• 7
• 11

lil-8888

• 10 ноября 2014, 10:39

• 6225
• 11
• 9

Наталья Курникова

• 01 августа 2015, 21:56

• 5934
• 15
• 46

inesska

• 10 января 2008, 14:20

• 5436
• 18
• 43

tatjana74

• 06 февраля 2008, 18:50

• 8279
• 28
• 24

krisenok

• 20 июля 2015, 20:44

• 10484
• 30
• 49

byrenka

• 25 января 2012, 10:17

• 1
• 1

Оксана Пашко

• 17 сентября 2017, 20:44

• 11089
• 11
• 17

Kretsu

• 14 июля 2013, 22:42

• 17862
• 2
• 5

гола амстердамова

• 07 марта 2017, 14:10

• 8758
• 20
• 30

fti

• 02 мая 2011, 11:38

• 1888
• 1

Сергей Затолокин

• 06 февраля 2019, 13:45

• 4212
• 22
• 32

koshka_1983

• 14 июля 2008, 14:19

• 5203
• 4
• 7

Елена

• 20 февраля 2012, 16:01

• 5726
• 13
• 26

basar

• 01 октября 2008, 03:20

• 7760
• 10
• 32

katerina2404

• 31 октября 2008, 19:47

• 8856

Амир Уверен

• 06 октября 2017, 11:10

• 4641
• 23
• 62

koshka_1983

• 30 июля 2008, 15:18

• 8909
• 23
• 32

serega_kojuhov

• 11 января 2011, 16:29

• 11436
• 12
• 37

wiggers

• 07 марта 2009, 18:14

• 7241
• 18
• 43

sweta1

• 02 сентября 2009, 00:59

• 5291
• 2

Max

• 29 июня 2014, 11:54

• 6366
• 27
• 60

natali 😉

• 29 июня 2009, 20:20

Жанин Донофрио «Любовь и лимоны. Каждый день. Более 100 потрясающих рецептов из овощей»

Маскарпоне: что это и как его есть

Нежная текстура, сливочный вкус, роскошные блюда по итальянским рецептам… Мало кто не пробовал Маскарпоне или не знает о нем. Мы собрали всю информацию об этой гордости Италии. Если не знаешь, с чем можно есть Маскарпоне, что из него приготовить и чем его заменить, читай нашу статью.

Что такое Маскарпоне

Итальянский сливочный сыр известен всем своим неповторимым вкусом и кремообразной нежной текстурой. Его используют в приготовлении десертов и даже в качестве масла для бутербродов.

На протяжении пяти веков традиционный итальянский продукт делают в северном регионе Италии — Ломбардии. Название отражает то, из чего делают Маскарпоне: «mascarpia» переводится как «сливки». Основой творожного сыра являются буйволиные сливки, сейчас же его делают в основном из коровьего молока.

Отсутствие сычужного фермента делает Маскарпоне подходящим для вегетарианцев, которые не могут отказаться от молочных продуктов.

Жирность Маскарпоне на 100 г составляет 450 кКал. Он богат белками и углеводами, витаминами А и B, калием и фосфором.

С чем едят Маскарпоне

Как мы уже писали выше, главное призвание Маскарпоне — это сладкие десерты. Итальянцы любят смешивать сливочный сыр с ягодами, фруктами, сладкими сиропами и ликерами.

Тирамису без Маскарпоне как Италия без вина. С этим традиционным итальянским сыром делают чизкейки и нежные крема. С Маскарпоне можно приготовить равиоли, пироги, ризотто, супы-пюре и многое другое, но самым простым рецептом будут бутерброды со сливочным сыром и любыми ингредиентами от оливок до томатов.

Например, Торта ди Горгонцола — итальянская закуска к вину готовится очень просто: Маскарпоне слоями чередуют с сыром с голубой плесенью Горгонцолой. А можно попробовать сделать Маскарпоне Торта, где слоями будет выступать сыр и соус песто с орехами пинии (попробуй заменить на кедровые).

Как сделать Маскарпоне дома

Сделать в домашних условиях Маскарпоне не так сложно, как это звучит.

Тебе понадобится:

• Сметана — 500 г или Сливки (15-33%) — 1 л
• Лимонный сок — 2 ст.л.

Как приготовить:

• Тщательно выбери сметану. Она должна быть жирной (не менее 26%) и высокого качества. Срок годности чем меньше, тем лучше. Если за основу пойдут сливки, обрати внимание, чтобы они не были слишком густые.
• Выложи ингредиенты, перемешай и поставь на средний огонь.
• Помешивая вари примерно в течение 5 мин, не дай смеси закипеть. Когда сметана станет жидкой, снимай с огня.
• Поставь миску, на нее дуршлаг или сито, а сверху марлю или вафельное полотенце.
• Остуженную смесь выливай через собранную конструкцию в миску.
• Накрой крышкой и поставь в холодильник на ночь.
• С утра достань Маркарпоне и переложи в подходящую емкость.

Рецепты с Маскарпоне

Тирамису с кофейным ликером

Тебе понадобится:

• Маскарпоне — 500 г
• Печенье Савоярди — 24 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Кофейный ликер — 2 ст.л.
• Темный шоколад — 50 г
• Какао-порошок — 3 ст.л.
• Сахарная пудра — 1/2 ст.
• Свежесваренный кофе — 150 мл

Как приготовить:

• Отдели желтки от белков.
• Взбей белки до густой пены.
• В отдельной миске взбей желтки с сахаром, добавь Маскарпоне и перемешай до однородности.
• Постепенно вмешай в полученный крем белки.
• Добавь заранее приготовленный остуженный, но не холодный кофе и ликер по вкусу.
• Приготовь печенье. Обмакивай каждое печенье с одной горизонтальной стороны в течение 1 секунды. Сформируй первый слой десерта из печенья, мокрой должна быть нижняя часть.
• Вторым слоем будет крем. Выложи ровно половину.
• Повтори действия для следующих 2 слоев.
• Поставь десерт на ночь в холодильник.
• Перед подачей на стол укрась тертым шоколадом и какао.

Пенне с грибами и Маскарпоне

Тебе понадобится:

• Грибы — 350 г
• Маскарпоне — 250 г
• Белое вино — 45 г
• Макароны пенне — 350 г
• Сливочное масло — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Пармезан — 50 г
• Лук-порей — 2 стебля
• Цедра 1/2 лимона
• Петрушка, соль

Как приготовить:

• Свари макароны (10 мин. в кипящей воде). Откинь на дуршлаг.
• Обжарь нарезанный кольцами лук-порей и измельченный чеснок в течение 3 мин.
• Грибы, нарезанные пластинками, обжаривай 5 мин.
• В сковороду к грибам добавь лук, чеснок, Маскарпоне, тертый пармезан, вино, цедру лимона, посоли и туши 2 мин.
• Соус перемешай с пенне, подавай посыпав петрушкой.

Рецепты утренних тостов и бутербродов с мягким сыром типов «Бри» и «Камамбер»

• Рецепты утренних тостов и бутербродов с мягким сыром типов «Бри» и «Камамбер»
• Пирог с камамбером
• Немного рецептов горячих бутербродов с сыром

Для приготовления самых простых тостов с «Камамбером» и «Бри» вам понадобятся следующие ингредиенты – белый хлеб (на 2 порции 4 тоста), одна головка мягкого сыра с белой плесенью, пара столовых ложек клюквенного соуса, 20-40 граммов сливочного масла и буквально несколько капель бальзамического уксуса.

Смажьте маслом хлебные тосты, затем положите кусочки сыра на чистую сторону двух из них. Добавьте немного уксуса поверх сыра, а также ложку клюквенного соуса. Закройте тосты оставшимися частями, опять же чистой стороной к сыру и маслом вверх. Обжарьте тосты на сковороде до появления аппетитного золотистого цвета. Перед подачей разрежьте тосты пополам.

Более сытное блюдо для завтрака – поджаренные бутерброды с мягким плесневелым сыром и ветчиной. Возьмите следующие ингредиенты – 4 тоста на 2 порции, 30-40 граммов сливочного масла, одно яблоко среднего размера, кусок ветчины, головка сыра в 100-120 граммов, щепотка черного перца для аромата и пара веточек кудрявой петрушки для украшения. В этом рецепте отличным помощником для вас станет обыкновенный тостер или сковорода, с помощью которых следует предварительно обжарить кусочки хлеба.

Намажьте два тоста маслом, поверх которого выложите кусочки ветчины, затем яблоки и дольки сыра. Поперчите ингредиенты, закройте кусочками хлеба сверху и обжаривайте на сковороде еще 4-5 минут. На стол к утреннему чаю или кофе подавайте тосты, порезанными на две части с веточками петрушки.

В Греции и странах Средиземноморья в некоторых ресторанах можно попробовать и вкусные бутерброды с сыром «Камамбер» или «Бри», грецкими орехами и инжиром. Для этого блюда нужны будут следующие ингредиенты – 1 булочка чиабатта, 2 спелых плода инжирового дерева, половина головки сыра, 2 столовых ложки измельченных грецких орехов без скорлупы, столько же ароматного жидкого меда, по вкусу немного оливкового масла и зеленого салата.

Сначала разрежьте чиабатту на две части поперек, затем каждую из них вдоль напополам. Таким образом вы получите 4 кусочка хлеба. Обжарьте каждый из них с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки. В отдельной посуде смешайте мед и орехи. На немного остывший хлеб выложите зеленый салат, затем кусочки сыра, дольки инжира, медово-ореховую смесь. Затем накройте ингредиенты сверху вторым кусочком чиабатты. Блюдо готово!

Не менее вкусными будут и ржаные тосты с сыром. Подготовьте следующие продукты – 1 головка «Камамбера» или «Бри», буквально 50-60 граммов сыра маскарпоне, немного сметаны, пара столовых ложек порезанного лука-шалота, ½ чайной ложки семян тмина, щепотка черного ароматного перца, 50-60 граммов сливочного масла, свежий ржаной хлеб, порезанный на тосты.

В одной посуде смешайте оба сыра, порезанные на мелкие кусочки, лук, сметану, тмин и перец. Хорошо перемешайте ингредиенты. Разогрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия, выложите на противень ржаные тосты с небольшими кусочками масла, обжарьте их в течение 5-6 минут до появления легкой хрусткости. Охладите хлеб, положите на нижние тосты приготовленную смесь-паштет, прикройте второй половинкой ржаного хлеба.