Говядина в остро сладком соусе

Содержание

1 Говядина в остро сладком соусе

Говядина в кисло-сладком соусе

Говядина – это один из лучших сортов мяса. Не такая жирная, как свинина, и не столь пресная, как курица. Но само по себе мясо — это просто мясо. И чтобы оно стало по-настоящему вкусным, нужно знать и понимать, что именно нужно с ним делать.

Ведь даже самый нежный филей можно превратить в сухую и безвкусную подошву. И если вы хотите научиться готовить что-то изысканное и понять, как правильно обращаться с продуктами, мы дадим вам несколько полезных советов.

Говядина в сладком соусе рецепт

Начать мы вам предлагаем опробовав наш рецепт говядины в сладком соусе. Кисло-сладкий соус прекрасно сочетается с мясом, а небольшое количество чеснока добавляет ему пикантные нотки. Поскольку говядина тушится в этом соусе, она не только успевает вобрать в себя его вкус и аромат, но также остается нежной и не пересыхает в процессе приготовления.

Вам понадобится:

Вырезка говяжья – 500 г;
Мед – 2 ст. л.;
Лимон – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Лук зеленый – 1 пучок.;
Паста томатная – 2 ст. л.;
Соус соевый – 5 ст. л.;
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу;
Чеснок – 1 зубчик.

Процесс приготовления:

Промойте мясо проточной водой и высушите при помощи бумажных полотенец. Нарежьте кусочками среднего размера.
Луковицу очистите и разрежьте пополам. Каждую половину измельчите тонкими полукольцами.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в ней говядину с луком.
Отдельно стоит приготовить соус. Для этого возьмите отдельную глубокую тарелочку и мед, томатную пасту и соевый соус. Также добавьте в соус чеснок, натертый на мелкой терке. Тщательно все перемешайте.

Говядину поперчите, влейте в нее соус и потомите на среднем огне около 10 минут.
Налейте в сковороду 100 мл воды, накройте крышкой и тушите еще 10 минут.
Попробуйте блюдо на вкус и, при необходимости, посолите.
Зеленый лук измельчите и посыпьте им говядину сверху.
Готовую говядину лучше подавать сразу с плиты, пока она еще свежая и горячая.

Читать еще: Говядина тушеная с капустой технологическая карта

В качестве гарнира для блюда идеально подойдет рис или картофельное пюре.

Вам также может понравиться:

Говядина в кисло-сладком соусе

Вкусное и очень нежное мясо в нашем любимом «семейном» соусе, приготовленное из плечевой части говядины — лопатки. Мясо лопатки тонковолокнистое с мраморными прослойками, что указывает на значительную долю жира в ней. Лопатка молодого животного годится для приготовления жаркого, которое я и приготовила, так что милости просим!

Ингредиенты для «Говядина в кисло-сладком соусе»:

Мясо (у меня лопатка) — 1 кг
Морковь — 150 г
Лук белый — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Вино красное полусладкое ( ) — 100 мл
Помидор ( ) — 150 г
Табаско — 1,5 ч. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Соль (черный молотый перец по вкусу)
Масло оливковое — 3 ч. л.
Перец душистый — 5 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Говядина в кисло-сладком соусе»:

Подготовить мясо. Я специально сделала фото, чтобы вы видели, что из себя представляет лопатка с мраморными прослойками.

Мясо нарезать крупными кусками по 50 г

Сильно разогреть на сковороде масло и быстро обжарить мясо со всех сторон. Дальше я готовила мясо в мультиварке, но оно прекрасно тушится в кастрюле с толстым дном, на медленном огне.

Поместить мясо вместе с выделившимся соком и маслом в чашу мультиварки (кастрюли). Добавить не обжаривая морковь нарезанную соломкой, лук нарезанный перьями, вино (если у вас красное сухое, то добавьте щепотку сахара), чеснок — раздавленные зубки, Табаско, соевый соус, соль и черный молотый и душистый перец, натертые на терку свежие или консервированные помидоры без кожицы.

Перемешайте все ингредиенты и закрыв крышкой тушите на медленном огне. Если вы готовите в мультиварке, то тушите не перемешивая, не переживайте, мясо не пригорит. Если тушите в кастрюле, то после того, как жаркое закипит, убавьте огонь до минимума и периодически перемешивайте мясо, следите, чтобы не выкипел весь соус и по необходимости добавляйте горячую воду. Тушите до готовности мяса, ведь многое зависит от возраста животного, поэтому время его готовности разнится.

Читать еще: Говядина и макароны что приготовить

Сервировать с рисом, пастой или картофелем, можно просто со свежим хлебушком.

У меня был консервированный нут, с которым мы и вкушали наше ароматное и очень нежное жаркое в кисло-сладком соусе.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Салат с соленым огурцом и яйцом

144
580
11246

Снэк «Арахис в васаби»

86
424
43160

Коржики на сгущенке «Ароматные»

85
584
22070

Комментарии и отзывы

24 апреля 2016 года о-л-я-1 #

14 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)

26 ноября 2015 года Aigul4ik #

26 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

25 ноября 2015 года гурман1410 #

25 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

24 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

24 ноября 2015 года Noname7773355 #

23 ноября 2015 года tomi_tn #

23 ноября 2015 года Kuss #

23 ноября 2015 года mtata #

23 ноября 2015 года Елена Юровна #

23 ноября 2015 года мисс #

23 ноября 2015 года Анастасия АГ #