0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Гуляш из свинины с подливкой калорийность

Рецепт Гуляш из свинины с подливкой . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из свинины с подливкой — один из самых лучших рецептов приготовления свинины. По рецепту мясо получается сочным, мягким и ароматным.

Пищевая ценность и химический состав «Гуляш из свинины с подливкой».

Энергетическая ценность Гуляш из свинины с подливкой составляет 196 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ С ПОДЛИВКОЙ

Чем полезен Гуляш из свинины с подливкой

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Читать еще:  Гуляш из курицы без муки

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Гуляш из свинины. Калорийность гуляша из свинины

Свойства гуляша из свинины

Сколько стоит гуляш из свинины ( средняя цена за 1 кг.)?

Несомненно, настоящий венгерский гуляш принято готовить из говядины или телятины. Однако не менее вкусным и питательным получается это блюдо с использованием других видов мяса – свинины или курицы, например. Гуляш из свинины готовится аналогично гуляшу из говядины, правда, в зависимости от выбранного сорта мяса время его термической обработки может сокращаться либо, наоборот, увеличиваться.

Многие хозяйки со всей ответственностью заявляют, что для приготовления гуляша из свинины подходит совершенно любая часть туши животного. Однако это не совсем верно, так как для гуляша из свинины нужно сочное и жирное мясо. Именно поэтому знатоки советуют выбирать для этих целей исключительно вырезку или свиную шею. В таком мясе хоть и имеются тонкие жировые прослойки, но оно должно быть абсолютно лишено хрящей, а также пленок, которые при наличии нужно обязательно удалить.

Перед приготовлением гуляша из свинины мясо советуют предварительно обжарить на сильном огне непродолжительное время – это не только сделает вкус блюда намного ярче, но и запечатает мясной сок внутри кусочков. Обжаривается свинина не более пяти минут в кипящем растопленном сале (свином шпике).

Кстати сказать, изначально в состав гуляша из свинины входят такие овощные культуры, как картофель, репчатый лук, помидоры и перец сладкий. Однако никто не мешает внести в блюдо немного разнообразия: для грибников явно придется по вкусу гуляш из свинины с добавлением опят, боровиков, подосиновиков или даже шампиньонов. Насыщенная мясная подлива-соус получается при использовании качественной томатной пасты, которая как нельзя лучше оттенит любой гарнир из макарон, картофеля или каш.

Читать еще:  Гуляш из куриной грудки видео

Когда гуляш из свинины полностью готов, его можно подавать к столу. Однако, если мясо все-таки по каким-то причинам получилось жестким, не стоит отчаиваться, ведь можно его потушить некоторое дополнительное время, доведя до полной готовности.

По калорийности гуляш из свинины считается самым питательным, чем аналогичные блюда, приготовленные на основе других видов мяса. Это связано с большей жирностью свинины, которая годится для гуляша. Между тем, калорийность гуляша из свинины хоть и составляет около 333 ккал на сто граммов, зато данный продукт богат витаминами и минералами, поэтому очень полезен для здоровья человека.

Калорийность гуляша из свинины 333 кКал

Энергетическая ценность гуляша из свинины (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 16%|79%|5%

Гуляш из свинины

  • Свинина – 0,5 кг.
  • Томатной пасты – 3 ст. л
  • Лавровый лист,
  • Растительное масло,
  • Пшеничной муки – 1 ст. л
  • Лука репчатого – 2 шт.
  • Перец и приправы,
  • Соль и вода.

Рекомендации к рецепту » Гуляш из свинины «

Сытное и вкусное блюдо гуляш, которое можно приготовить из свинины был очень популярен еще в советские времена, но стоит отметить, что и в наше время его готовят не реже.

Приготовление свиного гуляша по этому рецепту не требует особых кулинарных знаний и больших денежный затрат. Поэтому даже самый неопытный кулинар сможет его приготовить.

Небольшую пикантность данному рецепту приготовления гуляша придаст томатная паста.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой в домашних условиях

Берем свинину, промываем ее в воде и нарезаем кубиками нужных размеров. Обычно для приготовления такого блюда большое предпочтение отдают филе или шейку.

Далее свинину обжариваем со всех сторон (совсем чуть-чуть) на сковороде до образования небольшой золотистой корочки.

Читать еще:  Гарнир к гуляшу из свинины

Предварительно очищенный лук нарезаем не крупно, но и не мелко.

Отправляем к поджаренному мясу. Жарим до готовности лука.

Когда лук поджарился можно посолить и поперчить. Здесь уже дело вкуса, добавить можно что угодно; прованские травы, паприку и смесь различных перцев для любителей острого. Сверху добавим ложку пшеничной муки (если мука изготовлена не из высших сортов пшеницы, то желательно просеять ее через сито) и хорошенько перемешиваем все. Жарим еще, где то минутку.

Пришел черед томатной пасты. Не жалея добавляем 2 можно даже 3 ложки пасты. Тщательно перемешиваем в течение двух минут. Мясо должно хорошенько пропитаться.

Заливаем нашу смесь кипяченой водой (можно и обычной очищенной водой), так чтобы она полностью покрывала мясо. Добавляем лавровые листики и накрываем крышкой. Огонь убавляем до минимума и оставляем тушить примерно 40 минут, пока свинина не станет мягкой.

Если подлива у гуляша получилась слишком жидкой, блюдо можно подольше подержать на огне, не закрывая крышку, для того, чтобы лишняя жидкость могла испариться или же изначально нужно добавлять 2 ложки пшеничной муки вместо одной, тем самым подлива загустеет.
Наш гуляш готов и на кухне стоит ароматный, приятный запах от мяса и специй. Подаем на стол с аппетитным картофельным пюре.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector