Грибной крем суп без картошки

Грибной суп-пюре из шампиньонов для Рождественского поста

Постные блюда вполне могут сытными и вкусными. Подтвердит эти слова рецепт грибного супа-пюре из шампиньонов. Готовится он с картофелем, так что в питательности его вам не придется сомневаться. И получается весьма интересным даже без сливок, которые являются одним из ингредиентов в классическом варианте грибного супа- пюре.

Что и как делать, чтобы приготовить постный суп-пюре из шампиньонов, вы узнаете из нашего рецепта с фото пошагово.

Ингредиенты на 2 порции:

• картофель – 2 шт;
• морковь – 1 шт, маленькая;
• шампиньоны – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить грибной суп пюре

Картофель и морковь очищаем и промываем. Нарезаем картофель и морковь произвольными некрупными кусками и заливаем 0,5 л воды. Доводим до кипения и немного присаливаем. Варим под крышкой на небольшом огне минут 20, до готовности овощей.

Пока варятся овощи, подготавливаем грибы. Если в супе использовать королевские шампиньоны (с коричневыми шляпками), суп получается более темного цвета, но с более насыщенным вкусом и ароматом. Можете выбирать любой сорт шампиньонов (у меня — Королевские). Шампиньоны промываем и нарезаем тонкими пластинками. Репчатый лук очищаем от шелухи и промываем. Нарезаем лук мелкими кубиками или тонкими полукольцами (нарезка не имеет значения, поскольку суп будем перетирать). На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем шампиньоны с луком до готовности, минут 10-12. Время жарки зависит от толщины слоя шампиньонов на сковороде. Солим и перчим по вкусу. Несколько пластинок шампиньонов отставляем в сторону – для подачи.

В овощной бульон добавляем шампиньоны с луком, на сильном огне доводим до кипения.

Варим все вместе на самом маленьком огне в течение 5-7 минут.

Затем перетираем суп блендером в пюре. Лучше предварительно слить жидкость с супа – тогда он превратится в пюре быстрее. Пробуем суп на вкус, при необходимости добавляем соль, черный молотый перец. Доводим суп до кипения и варим пару минут.

Суп разливаем по тарелкам, украсив пластинками шампиньонов. Можно добавить сухарики.

Суп-пюре из шампиньонов получается вкусным, сытным, ароматным.

Рецепт: простейший суп-пюре из шампиньонов [без сливок]

Я очень люблю блюда с грибами, но обычно использую лесные, они кажутся более «настоящими», что ли. А вот к шампиньонам я всегда была как-то равнодушна. Пока не попробовала сделать суп-пюре из шампиньонов.

Ингредиенты

• Шампиньоны — около 500 г
• 2 средних картофелины
• 1 крупная луковица
• соль и по желанию — грибной бульон или бульонный кубик (хотя аромат и так будет насыщенным!)
• сухарики для подачи

Чтобы приготовить грибной суп-пюре, лучше всё-таки использовать шампиньоны, а не лесные грибы типа белых, лисичек или подосиновиков — у них текстура другая. Хотя, возможно, магазинные вешенки тоже подойдут, я лично не пробовала.

Как приготовить суп-пюре из шампиньонов

Очищаем картошку, моем шампиньоны; и то, и другое — произвольно нарезаем, заливаем водой (чтобы она покрывала ингредиенты, но не больше, так как грибы сильно уварятся) и ставим на огонь. Пока вода закипает, можно очистить и нарезать лук. После закипания снимаем пенку (да, я её ярый противник) и добавляем репчатый лук. Всё, теперь варим до готовности картошки.

Когда картошка сварилась, оцениваем суп на «жидкость»: если бульона слишком много, можно слить его в отдельную тару и позже использовать для другого блюда (для хранения заморозьте). Если не слишком много, всё равно лучше часть слить и добавлять по мере пюрирования, если будет необходимо.

Теперь взбиваем блендером, в процессе добавляем соль, также можно использовать сухой грибной бульон, чтобы подчеркнуть вкус.

Не рекомендую добавлять куркуму, так как она сделает цвет супа ещё менее аппетитным. Я не употребляю молочные продукты, поэтому сливки с супы-пюре не добавляю. Но, думаю, немного растительных сливок типа Nemoloko такой суп не испортят, а оттенок сделают более светлым и нежным.

После пюрирования снова ставим суп на огонь и доводим до кипения, чтобы добавленные специи нагрелись и отдали свои ароматы. Готово!

Для подачи я использую сухарики (лучше — белые, ржаные показались мне грубоватыми), а также можно заранее пару шампиньонов порезать и слегка обжарить на масле — это для тех, кто любит, когда супы всё-таки нужно жевать. Ну, и для украшения в самый раз.

Это уже не первый постный суп-пюре на моём канале. Ранее я писала, например, про чечевичный суп-пюре и яркий зелёный из брокколи и кабачка . Подписывайтесь на канал , чтобы не пропустить новые рецепты!

Грибной ПП суп — 7 лучших рецептов

ПП грибной суп — это отличное пп блюдо, которое идеально вписывается в любое диетическое меню! Грибы содержат совсем мало калорий — около 20 калорий на 100 грамм, но при этом являются ценным источником белка! Вот почему грибы занимают особое место в пп рационе. Чтобы приготовить по-настоящему низкокалорийное блюдо, вам нужно соблюдать следующие правила:

• чтобы приготовить диетический суп и уменьшить калорийность, откажитесь от картофеля. Его успешно можно заменить другими овощами, которые содержат меньше калорий, но больше пользы. Обратите внимание на брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, зеленый горошек, белокочанную капусту!
• следите за использованием растительного масла. Большинство пп рецептов вообще не предполагают жарки овощей. Если же вы и добавляете растительное масло, то не больше 1−2 ложек на все готовое блюдо!
• Добавляйте в грибной пп суп нежирные сорта мяса. В идеале — это курица (филейная часть) или индейка.
• при приготовлении диетического грибного супа можно использовать крупы: рис, гречка, перловка. Это также будет отличной заменой картофелю.
• Не забывайте и про бобовые. Фасоль и чечевица идеально сочетаются с грибами и при этом являются источником белка.

Грибной ПП суп

Любите сушеные грибы? Тогда этот пп рецепт для вас:

• 20 грамм белых сушеных грибов. Заливаем водой и оставляем разбухать на 1 час.
• 1 средняя морковь. Моем, чистим и натираем на терке.
• 1 средняя луковица. Чистим и мелко шинкуем.
• 350 грамм обычной белокочанной капусты. Мелко шинкуем.
• 300 грамм цветной капусты. Моем и разбираем на соцветия. Отвариваем в подсоленной воде в отдельной посуде до полной готовности.
• Соль и специи по вкусу.
• Любая зелень.

ПП суп из сушеных грибов готовится просто! Для начала отвариваем грибы в течение 30 минут в подсоленной воде. Затем кладем к ним лук и морковь и капусту. Готовим, пока овощи не станут мягкими. В пп суп добавляем отваренную цветную капусту, солим, перчим!

ПП сырный суп с грибами

Любите вкусные сырные супы? Тогда этот рецепт для вас:

• 100 грамм твердого сыра. Натираем на крупной терке. Можете использовать нежирные сорта сыра, тогда вы сделаете свой суп еще более низкокалорийным.
• 200 грамм замороженных овощей. Хорошо использовать брокколи.
• 200 грамм свежих грибов. Тщательно промываем и нарезаем.
• 2 отварных яйца. Нарезаем.
• Соль и специи по вкусу.

В подсоленную воду добавляем грибы и овощи. Варим до полной готовности. Затем кладем тертый сыр и готовим до полного его растворения. Осталось добавить в пп суп яйцо и зелень!

Диетический низкокалорийный грибной суп — как приготовить

Для этого простого рецепта вам нужно приготовить следующие ингредиенты:

• 500 грамм грибов. Тщательно промываем и нарезаем кусочками.
• 1 средняя морковь. Моем, чистим и натираем на средней терке.
• 1 луковица. Чистим и шинкуем.
• 4−5 столовых ложек риса. При желании можно использовать и перловку. Рис промываем водой. Можно предварительно замочить.
• Соль и специи по вашему вкусу.
• Любая зелень.

В кастрюлю кладем грибы, морковь, лук и заливаем водой. Доводим до кипения и варим в течение 10 минут. Затем кладем рис, солим, перчим, уменьшаем огонь и оставляем томиться до полной готовности! Диетический суп с грибами готов!

Диетический ПП суп-пюре с грибами (из шампиньонов)

Хотите приготовить по-настоящему низкокалорийный пп суп? Тогда вам идеально подойдет этот рецепт:

• 500 грамм шампиньонов. Промываем их тщательно под проточной водой, чтобы убрать весь песок и нарезаем кусочками.
• 1 средняя луковица и 1 средняя морковь. Моем, чистим овощи и мелко шинкуем. Можно измельчить в блендере.
• 350 грамм молока. При желании можно использовать обезжиренное молоко, в нем содержится всего 30 калорий на 100 грамм.
• 400−500 мл воды. Можно класть меньше или больше в зависимости от того, какую консистенцию супа вы предпочитаете.
• Соль и специи по вкусу.
• Любая зелень.

В кастрюлю выкладываем шампиньоны и заливаем водой. Ставим вариться в течение 10 минут. Затем добавляем лук и морковь, готовим еще 10 минут. В конце вливаем чашку молока, уменьшаем огонь и оставляем пп блюдо томится, пока все овощи не станут готовы. Добавляем специи и взбиваем блендером. Грибной крем суп, калорийность которого не превышает 35 калорий, готов!

Диетический грибной суп из шампиньонов

Для этого вкусного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 грамм шампиньонов. Промыть под проточной водой и нарезать.
• 3 столовые ложки чечевицы. В отличие от фасоли, этот продукт готовится быстро и идеально подходит для пп супа.
• 100 грамм зеленой стручковой фасоли. В ней содержится много клетчатки и она идеально подходит для диетического питания.
• 100 граммов зеленого горошка. Можно использовать замороженный горошек.
• 1 средняя морковь. Моем, чистим и натираем на терке.
• 1 средняя луковица. Чистим, мелко шинкуем.
• 1 столовая ложка оливкового масла.
• Соль и специи по вашему вкусу.

Первым делом ставим вариться чечевицу. На это вам понадобится около 15−20 минут.

На одной ложке оливкового масла обжариваем лук и морковь. Добавляем овощи к чечевице, туда же отправляем грибы, стручковую фасоль и зеленый горошек. Кладем любимые специи. Уменьшаем огонь и варим до полной готовности.

Диетический суп из куриной грудки с грибами

Для этого вкусного низкоуглеводного рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 куриное филе. Моем, измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и перец.
• 1 яйцо.
• 400 грамм шампиньонов. Тщательно промываем, режем на кусочки.
• 1 средняя морковь. Моем, чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
• 1 средняя луковица. Мелко шинкуем.
• 700−800 мл воды.
• Соль и специи.
• Любая зелень по вкусу.

Для начала сложим все овощи в емкость, зальем водой и поставим вариться. Пока овощи готовятся, мы займемся фаршем. Делаем фарш и добавляем в него яйцо, специи, тщательно перемешиваем. Теперь формируем фрикадельки и выкладываем их в наш диетический грибной суп. Варим до готовности мяса, щедро присыпаем зеленью!

Диетический грибной суп из опят

Любите опята? Тогда вы обязательно должны попробовать этот грибной пп суп:

• 200 грамм опят. Можно использовать свежие опята, а можно и замороженные.
• 200 грамм индейки. Моем, режем на кусочки.
• 200 грамм замороженного шпината. Можно также использовать и свежий, главное — хорошенько промыть его и мелко нарезать.
• 1 средняя морковь и 1 средняя луковица. Чистим и мелко шинкуем.
• 5 столовых ложек перловки. Промываем водой.
• Соль и специи по вкусу.
• Любая зелень.

Готовить пп грибной суп будем в мультиварке. Все ингредиенты кладем в емкость, заливаем водой, солим, перчим и ставим на режим «Суп». Если нет режима «Суп», то используем режим «Тушение». Готовый диетический грибной суп щедро посыпать зеленью.

Понравились наши пп рецепты? Обязательно сохраняйте их и худейте легко и радостно!