0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Жареные тигровые креветки в панировке

Как приготовить креветки в панировочных сухарях?

Креветки – один из самых популярных видов морепродуктов. В замороженном виде они продаются практически в каждом магазине и супермаркете, свежими их можно купить на рынке у рыбаков.

Существует большое количество блюд, неотъемлемым ингредиентом которых являются креветки. Также данные морепродукты можно употреблять самостоятельно в виде закуски. Популярным закусочным блюдом являются креветки в панировке.

Можно ли приготовить данное блюдо самостоятельно? Как пошагово сделать вкусную закуску? В нашей статье вы найдёте простой рецепт креветок в панировке.

Подготовка ингредиентов

Для того чтобы обжарить креветки в панировочных сухарях, вам следует взять следующие ингредиенты:

  • креветки (можно брать королевские, тигровые, салатные, атлантические или другие подвиды);
  • панировочные сухари (можно использовать покупные либо изготовить сухари самостоятельно);
  • куриное яйцо (будем использовать только белок);
  • пшеничная мука;
  • паприка;
  • растительное масло;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговый процесс

Для начала необходимо заняться подготовкой креветок, а именно: их очисткой. Следует отметить, что для приготовления данного блюда понадобится использовать только хвосты, головы не пригодятся.

Так, хвосты нужно отделить от панциря и удалить из них пищевод. Это можно сделать с помощью острого ножа, разрезав креветку. Далее, по этому же разрезу креветку необходимо как бы «раскрыть».

Следующим этапом приступаем к процессу панировки. Так, в 3 разные миски помещаем: яичный белок (в него добавляем соль и паприку), муку и панировочные сухари. Панировать необходимо каждую креветку: сначала в муке, затем – в яичном белке, а потом – в сухарях.

Читать еще:  Гамберетти ал форно с креветками рецепт

Для того чтобы самостоятельно изготовить панировочные сухари, достаточно на блендере перебить небольшие кусочки белого хлеба (также можно использовать любые другие несладкие хлебобулочные изделия, изготовленные из пшеничной муки).

Теперь в хорошо разогретое на сковороде или в сотейнике растительное масло опускаем морепродукты буквально на 3-4 минуты (время зависит от размера морепродуктов и мощности печки). Вообще говоря, для приготовления данного блюда желательно использовать фритюр, однако, за неимением такового можно обойтись более привычным кухонным инвентарём.

После этого вынимаем креветки и складываем их на бумажную салфетку (это необходимо для того, чтобы избавиться от лишнего жира, которым пропитан морепродукт).

Креветки в панировке с сырным соусом

Предлагаю Вашему вниманию, вкусную закуску для любого праздника, креветки в хрустящей панировке с пикантным соусом! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Креветки в панировке с сырным соусом»:

Основное

Соус

Панировка

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Креветки в панировке с сырным соусом»:

Разморозить креветки при комнатной температуре, посолить, поперчить и оставить на 15 минут.

Для панировки, понадобится 3 емкости, для муки, яйца и сухарей. Каждую панировку слегка посолить. Обвалять сначала креветку в муке с двух сторон.

И, в панировочных сухарях.

Обжарить с двух сторон, до золотистого цвета.

Обжаренные креветки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Для соуса: смешать майонез, сметану и горчицу.

Добавить сыр, натертый на мелкой терке и перемешать. Наполнить соусом коктейльные стаканчики, вставить по креветке и сразу же подавать. Приятного аппетита и веселых вам праздников!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Читать еще:  Вкусно сварить креветки рецепт с фото


Комментарии и отзывы

28 апреля 2019 года lmuffin #

23 декабря 2018 года Марина Indus #

21 декабря 2018 года тататима #

21 декабря 2018 года Kuss #

21 декабря 2018 года wise1288 #

21 декабря 2018 года мисс #

21 декабря 2018 года PYMA-2016 #

20 декабря 2018 года Ирушенька #

20 декабря 2018 года Анастасия АГ #

20 декабря 2018 года Демурия #

20 декабря 2018 года лялич #

20 декабря 2018 года NataliM-2015 #

20 декабря 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)

20 декабря 2018 года Valushka2003 #

20 декабря 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)

20 декабря 2018 года Tatanj #

20 декабря 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Креветки в панировке

Ингредиенты

Креветки — 250 г

Панировка — 100 г

Соевый соус — 2 ст.л.

Масло для фритирования — по потребности

Процесс приготовления

Креветки в панировке — распространённый и любимый многими фастфуд. Существует огромное количество его рецептов и вариантов приготовления. Я хочу показать версию в псевдоазиатском стиле, с использованием кое-каких приёмов, которые не совсем привычны европейским поварам.

Во-первых, сама панировка. Она специальная: сделана не из сухарей, а из особого хлеба, похожего на хлеб для тостов, который рвётся специальной машиной на мелкие кусочки, пока он ещё мягкий, и только потом подсушивается. Получить такую панировку другим способом (в домашних условиях) невозможно. Так что если вам нравятся креветки в панировке в каком-нибудь азиатском ресторане, и вы ломаете голову, как же они её такую странную сделали — они её никак не делали, а купили готовую. И вам тоже придётся, если хотите крошки именно такой формы. Они более хрустящие, чем наши мелкие сухарные.

Читать еще:  Вкусный кляр для креветок

На использовании специальной панировки хитрости приготовления креветок не заканчиваются. Думаю, все отлично знают, что при термической обработке эти членистоногие имеют свойство скручиваться в плотные колечки. А у меня на финальной фотографии они — довольно прямые. Вот о том, как сделать креветки в панировке такой формы, и пойдёт речь в моём рецепте. А какую вы возьмёте панировку, привычную или такую экзотическую — это уж как сочтёте нужным (и возможным).

У сырых креветок без панциря наносим по бокам с обеих сторон поперечные надрезы по всей длине хвоста. Штук 6-8 с каждой стороны. Переворачиваем креветку на спину и аккуратно тянем её живот так, чтобы слегка порвать его. Если у креветок присутствует тёмное кишечное содержимое, то его нужно удалить, сделав продольный разрез на спине и вытянув ниточку кишечника.

Маринуем уже надрезанных и растянутых креветок в соевом соусе (можно в соевом соусе с сакэ, если вдруг у кого есть).

Панировку распределяем на большом плоском блюде и спрыскиваем водой из пульверизатора (пара столовых ложек). Просто поверьте, ТАК НАДО. Я пробовала — без спрыскивая колючки получаются излишне жесткими. Короче, такой панировке для креветок действительно нужна дополнительная жидкость, хотя и очень немного.

Ну, а дальше — ничего необычного. Промариновавшихся пару минут в соевом соусе креветок обваливаем в муке.

Обвалянных в муке креветок обмакиваем во взбитое яйцо.

Покрытых яйцом креветок обваливаем в предварительно слегка увлажнённой водой панировке.

Фритируем креветок в панировке пару минут в кипящем растительном масле — до золотистости или коричневатости, и обсушиваем излишки масла с помощью бумажных полотенец.

Сервировать креветок в панировке хорошо с острым кисло-сладким соусом.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector