0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Десерт из слоеного теста и маскарпоне

Содержание

Десерт из слоеного теста и маскарпоне

Сегодня делюсь с вами рецептиком моего самого любимого и самого быстрого в приготовлении десерта! Рулет из слоеного теста с сыром Маскарпоне и консервированными персиками.

– моя палочка-выручалочка, когда дело доходит до того, что надо что-то вкусное приготовить к чаю очень быстро. Мало того, что это быстро, это еще и очень вкусно. Персики нам понадобятся консервированные, сыр Маскарпоне может и можно заменить чем-то подешевле, но я не знаю даже, какой вам и посоветовать, возможно, местные производители уже делают что-то подобное.

Еще одно преимущество этого десерта – его можно долго хранить в морозилке. Я обычно делаю пару рулетов. Один отправляю в морозилку. А один подаю к столу. Ясно, что замороженный рулет следует с ночи переложить из морозилки в холодильник. За ночь он станет уже готовым к употреблению. Ну, убедила вас? Еще нет? Тогда последний козырь – с тестом возиться не надо! Просто используем магазинное слоеное!

Продукты для рулета:

  • Слоеное тесто – 400 г
  • Сыр Маскарпоне – 250 г
  • Сливки 22-33 % — 200 мл
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.
  • Персики консервированные – 200 г

Слоеный рулет рецепт с фото

Сначала приготовим крем. В блендере пробьем 100 г персиков.

Выкладываем к персиковому пюре сыр Маскарпоне.

Теперь добавим сливки и сахарную пудру.

Хорошо пробиваем все в блендере. Можно взбить крем миксером. Консистенция крема должна быть такая, как на фото или чуть гуще.

Оставшиеся 100 г персиков нарезаем мелким кубиком. Добавляем нарезанные персики в крем, они придадут интересную структуру рулету. Поставьте пока крем в холодильник. Пусть потихоньку охлаждается.

Слоеное тесто можно выпечь целым листом. Можно порезать на квадраты. Выпекаем при 180 градусах буквально 15-20 минут, посматривайте через стекло духовки, чтобы тесто не пригорело. Достаем слоеные коржи и даем им полностью остыть.

Произвольно крошим слоеный корж в крем. Хорошо все перемешиваем. Совет: делайте крошку разного размера, тогда структура рулета в разрезе будет красивее.

Полученную массу выкладываем на пищевую пленку. Придаем массе форму колбаски, хорошо заворачиваем рулет в пленку.

Края пленки следует завязать.

Из указанных ингредиентов у меня получилось две колбаски. Я их сразу отправила в морозилку. Одну – до следующих гостей, а вторую буквально на полчасика, поскольку ждала гостей к чаю, если вы планируете сразу подать рулет к чаю, полчаса в морозилке, а то и меньше, ему хватит. А можно вообще в морозилку не класть если у вас есть пара-тройка часов до гостей, рулет застынет отлично и в холодильнике за это время.

С готового, застывшего (но не замороженного) рулета снимаем пленку и нарезаем рулет на порционные кусочки. Приятного чаепития!

Торт из слоеного теста — самые быстрые рецепты приготовления вкусного десерта

Торт из слоеного теста — один из популярных видов выпечки. Хрустящее коржи, смазанные кремом, выгодно смотрятся и на семейном чаепитие, и на праздничном столе. Благо, что производители позаботились о хозяйках с дефицитом свободного времени, и предоставили полуфабрикаты, благодаря которым приготовление занимает около полутора часов.

Читать еще:  Гренки из черного хлеба под пиво

Как сделать торт из слоеного теста?

Торт из покупного слоеного теста подкупает простотой приготовления. Нужно разморозить тесто, раскатать его в пласт, нарезать на коржи, наколоть каждый вилкой и испечь в духовке при 200 градусах за 15-20 минут. За это время можно подготовить крем, а после, переслоить им теплые коржи и отправить изделие в холод на 5-6 часов.

  1. Торт из слоеного бездрожжевого теста — самый популярный вид выпечки. В состав теста входит маргарин, который при нагревании, разделяет тесто, образуя множество слоев. Коржи получаются тонкими и хрустящими.
  2. Торт из слоеного дрожжевого теста выпекается реже. Это обусловлено пышностью теста, которое идеально подходит только для тортов, состоящих из трубочек.

Торт «Наполеон» из слоеного теста — рецепт

Принимая во внимание, что торт «Наполеон» из слоеного теста — классика жанра, вопрос использования фабричного теста отпадает сам собой. Коржи из домашнего теста в разы вкуснее, качественней, выгодней и не так уж трудоемки. На самом деле, большая часть времени уходит на охлаждение и пропитывание, когда сами коржи выпекаются за 5 минут.

  • ледяная вода — 150 мл;
  • водка — 40 мл;
  • мука — 700 г;
  • масло — 600 г;
  • желтки — 7 шт.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • уксус — 20 мл;
  • сахар — 360 г;
  • молоко — 1, 5 л.
  1. Перемешайте яйца с водой, уксусом и водкой.
  2. Разотрите 600 г муки с 400 г масла.
  3. Влейте в муку уксусную смесь и замесите тесто.
  4. Разделите тесто на 12 частей и охладите.
  5. Раскатайте, наколите и выпекайте при 220 градусах 5 минут.
  6. Взбейте желтки с сахаром.
  7. Соедините желтки, сахар, молоко, 100 г муки и варите 10 минут. Остудите и взбейте с 200 г масла.
  8. Смажьте коржи кремом и соберите торт «Наполеон» из слоеного теста.

Торт «Полено» из слоеного теста — рецепт

Торт «Полено» из слоеного теста — простой и экономичный десерт. Суть в том, что тесто нарезают на полоски, запекают, укладывают слоями, сдабривают кремом, сворачивают в «полено» и охлаждают. В десерте нет ограничений по тесту и крему. Подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое, равно как и крем, который может быть заварным или на сгущенке.

  • слоеное дрожжевое тесто — 750 г;
  • сгущенка — 380 г;
  • сливки — 500 г.
  1. Нарежьте слоеное тесто полосками шириной в 3 см.
  2. Подрумяньте при 200 градусах 20 минут.
  3. Взбейте сгущенку со сливками.
  4. Смазывая кремом уложите полоски слоями.
  5. Сверните в рулет и охлаждайте торт «Полено» из слоеного теста 10 часов.

Торт из слоеного теста со сгущенкой — рецепт

Благодаря экономичному составу и простоте приготовления, торт из слоеного теста со сгущенкой занимает лидирующую позицию среди домашних десертов. Все что нужно: испечь 4 коржа, которые после остывания смазываются сгущено-масляным кремом. Главное — не увеличивать количество масла, тогда торт можно будет подать к столу через 30 минут.

  • слоеное дрожжевое тесто — 250 г;
  • сгущенка — 250 мл;
  • масло — 150 мл.
  1. Разрежьте пласт слоеного теста на 4 части.
  2. Выпекайте коржи при 180 градусах 20 минут.
  3. Остудите, разрежьте поперек.
  4. Взбейте сгущенку с маслом.
  5. Смажьте коржи кремом и соберите торт из слоеного теста.

Торт из слоеного теста со сметанным кремом

Существует три причины, чтобы испечь сметанный торт из слоеного теста. Первая: сметанный крем, в отличие от остальных, быстрее пропитывает коржи. Вторая: обладая освежающим вкусом, он делает выпечку нежной и не приторной. Третья: на основе сметаны можно приготовить слоеное тесто, в результате, торт получится сочней и мягче.

  • масло — 300 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 200 г;
  • сметана — 1,2 кг;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • лимонный сок — 20 мл;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • мука — 1 кг.
  1. Разотрите масло с яйцами, сахаром, 200 г сметаны, мукой и разрыхлителем.
  2. Разделите тесто на 11 частей. Охладите.
  3. Испеките круглые коржи.
  4. Взбейте 900 г сметаны с пудрой и соком лимона.
  5. Переслоите коржи кремом и пропитывайте торт из слоеного теста 5 часов.
Читать еще:  Драка хюррем и махидевран

Торт «Монастырская изба» из слоеного теста

Торт из слоеного теста с вишней — альтернатива выпечке из песочного теста под названием «Монастырская изба». В отличие от последней, где требуется время на охлаждение теста, он готовится быстро. Полоски из слоеного теста начиняются вишней и выпекаются 20 минут. Даже с кремом не приходиться возиться: традиционный, сметанный уместен и здесь.

  • слоеное бездрожжевое тесто — 500 г;
  • вишня без косточек — 350 г;
  • сметана — 700 г;
  • сахарная пудра — 150 г.
  1. Разрежьте слоеное тесто на 15 полосок.
  2. Начините вишней, сверните в трубочки и выпекайте при 180 градусах 25 минут.
  3. Взбейте сметану с сахарной пудрой.
  4. Смазывая трубочки кремом, уложите их слоями в форме домика.

Торт из слоеного теста с маскарпоне

Торт из готового слоеного теста удобен тем, что избавляет от хлопот с коржами и даст уделить время и внимание крему. Например, сытному и устойчивому крему из маскарпоне — нежного сливочного сыра, который, в сочетании со взбитыми сливками и ягодами, поднимет простенькую домашнюю выпечку на новый уровень, придав ей интересный вкус, цвет и текстуру.

  • слоеное тесто — 220 г;
  • клубника — 500 г;
  • вода — 30 мл;
  • желатин — 3 г;
  • взбитые сливки — 200 г;
  • маскарпоне — 250 г;
  • сахар — 50 г;
  • лимонный сок — 40 мл.
  1. Испеките 3 коржа.
  2. Пюрируйте 100 г клубники, остальную — нарежьте.
  3. Взбейте маскарпоне с клубничным пюре, сахаром и 40 мл лимонного сока.
  4. Прогрейте замоченный желатин. После чего, взбейте со сливками и добавьте в маскарпоне.
  5. Переслоите коржи кремом и ягодами.

Торт из слоеного теста со взбитыми сливками

Так уж повелось, что торт из слоеного теста со сливками украшается ягодами, поэтому всегда выглядит очень нарядно. Величия добавляют пышные коржи из слоеного дрожжевого теста, которые, в этом случае, и смотрятся уместно, и хорошо работают со сливками. В сливки лучше добавить желатин, так крем приобретет устойчивость и не потечет.

  • клубника — 450 г;
  • черника — 170 г;
  • сливки 33% — 700 мл;
  • желатин — 2 ч. ложки;
  • вода — 8 ч. ложек;
  • сахарная пудра — 200 г;
  • слоеное тесто — 400 г.
  1. Испеките 3 круглых коржа.
  2. Смешайте воду и желатин. Прогрейте массу в СВЧ 40 секунд.
  3. Взбейте теплый желатин со сливками и пудрой.
  4. Переслоите коржи кремом и ягодами.

Торт «Сникерс» из слоеного теста

Шоколадный торт из слоеного теста, сделанный по мотивам батончика «Сникерс», выглядит броско и оригинально. Особенно приятно, что не нужно готовить соленую карамель, нугу и глазурь. Крем из сметаны и сгущенного молока заменит карамель, а шоколадно-ореховый вкус даст сам батончик, растопленный вместе с маслом, какао и молоком.

  • коржи из слоеного теста — 4 шт.;
  • сметана — 375 г;
  • вареная сгущенка — 200 г;
  • батончик «Сникерс» — 4 шт.;
  • какао — 90 г;
  • молоко — 125 мл;
  • масло — 80 г.
  1. Взбейте сгущенку со сметаной.
  2. Смажьте кремом коржи, укладывая их друг на друга.
  3. Сделайте глазурь из батончиков, масла, какао и молока и полейте торт.

Торт из слоеного теста с творожным кремом

Рецепт торта из слоеного теста настолько вариативен, что помогает выйти за рамки привычного восприятия. Например, использовать тесто в приготовлении чизкейка. Тем более, что оно придаст основе необычную слоистую текстуру и выгодно подчеркнет нежность творожного крема, исполняющего роль мягкой, вкусной и полезной начинки.

  • лист слоеного теста — 2 шт.;
  • творожный сыр — 450 г;
  • сахар — 250 г;
  • масло — 40 г;
  • корица — 5 г.
  1. Придайте листу теста круглую форму и запеките его при 200 градусах 10 минут.
  2. Взбейте творожный сыр со 180 г сахара.
  3. Нанесите крем на корж.
  4. Накройте вторым листом теста, сдобрите маслом, сахаром и корицей и выпекайте при 200 градусах 25 минут.
Читать еще:  Гороховая каша на 4 порции

Торт из слоеного теста с бананами

По технике исполнения банановый торт со слоеным тестом ничем не отличается от предыдущих рецептов. Зато по вкусу и ароматам превосходит многие. Ломтики бананов, спрятанные под сметанным кремом, дают десерту богатую текстуру и приятный вкус. К тому же, они недороги и доступны круглогодично, а от того выпечку можно готовить в любой день.

  • слоеные коржи — 8 шт.;
  • бананы — 5 шт.;
  • сметана — 400 г;
  • масло — 125 г;
  • сахар — 200 г.
  1. Взбейте сметану с маслом и сахаром.
  2. Смажьте коржи кремом и переложите кусочками бананов. Соберите торт.

Закусочный торт из слоеного теста

Несладкий торт из слоеного теста пришел на смену бутербродам. Интересная подача, широкий выбор начинок, которые долго остаются свежими, так как скрываются под слоем теста, сделали блюдо очень популярным. Учитывая, пресность коржей, большинство начинок имеют соленый вкус. В данном рецепте предлагается переслоить торт семгой и сыром.

  • коржи из слоеного теста — 4 шт.;
  • семга — 300 г;
  • майонез — 100 г;
  • зеленый лук — 15 г;
  • сливочный сыр — 450 г;
  • отварные яйца — 5 шт.;
  • укроп — 30 г.
  1. Натрите яйца на терке. Перемешайте с луком и майонезом.
  2. Выкладывайте начинку на коржи, чередуя яйца, семгу, укроп и сыр.

Кулинарный фотодневник

Пирог из слоеного теста с маскарпоне и ягодами

Летний, нежный, ароматный пирог!

Продукты:

  • 250 г готового слоеного теста
  • 500 г маскарпоне (или другого сливочного сыра)
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. сахара + пакетик ванильного сахара
  • 1 ч.л. пшеничной муки
  • 400-500 г свежих ягод (смородина, клубника, малина, черника, …)

Приготовление

  1. Застелить дно формы (диам. 20 см) бумагой для выпечки, смазать маслом дно и стенки формы.
  2. Размороженное (в холодильнике) слоеное тесто раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 3-4 мм, выложить в форму, сформировать бортики. Поставить в холодильник на полчаса.
  3. Пока тесто стоит в холодильнике, разогреть духовку до 200 градусов и приготовить начинку.
  4. Для начинки сахар слегка взбить с яйцами, добавить маскарпоне, муку, ванильный сахар. Тщательно перемещать, но не взбивать.
  5. Выложить начинку в форму, выпекать минут 30 (бортики должны зарумяниться, а начинка “схватиться” и лишь слегка покачиваться).
  6. Вынуть пирог из формы, остудить на решетке. Выложить на поверхности ягоды. Украсить мятой. Можно присыпать сахарной пудрой (но я забыла) 🙂



Приятного аппетита!

Нравятся рецепты? Подпишитесь на RSS!

Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями

9 коммент.:

Какой пирог. Красиво-летний и очень аппетитный! На него просто смотреть уже удовольствие, а если сделать — до удовольствие втройне!

3 июля 2011 г., 19:15 Olga Gorchichko комментирует.

спасибо, Арина! очень советую!

3 июля 2011 г., 19:35 Анонимный комментирует.

a esli jagod6 polozit v ewe ne ost6vwij pirog ?

20 января 2012 г., 18:16 Olga Gorchichko комментирует.

думаю, страшного ничего не произойдет

20 января 2012 г., 21:22 Женя комментирует.

Обожаю сочетание хрустящего теста, маскарпоне и ягод! Только маскарпоне часто заменяю обычным творогом (ну уж очень у нас дорогой сливочный сыр) А корж чаще всего песочный делаю, надо будет попробовать со слоеным тестом) спасибо Оля!

7 сентября 2013 г., 21:47 Olga Gorchichko комментирует.

да, у нас маскарпоне уж очень по «невкусной» цене. я изредка в Польше покупаю или прошу привезти. А из песочного или из рубленного теста мне больше нравится основа, слоеное как-то не то

7 сентября 2013 г., 22:31 Yulia комментирует.

Уже несколько раз готовила пирог по этому рецепту, только с грушей. Но оба раза начинка не схватывается, а поднимается шапкой и потом оседает. На вкус это не влияет, конечно. Но хочется, чтобы пирог получался как на фотографии :). Подскажите, пожалуйста, в чем может быть ошибка?

15 февраля 2014 г., 08:29 Olga Gorchichko комментирует.

Юлия, возможно, много воздуха попало в начинку. она это не любит, маскарпоне перемешивать надо, а не взбивать. Возможно, еще с температурным режимом что-то. все духовки разные, надо под свою подстроиться

15 февраля 2014 г., 15:33 Yulia комментирует.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector