Гречка залитая кефиром польза
Содержание
- 1 Гречка залитая кефиром польза
- 1.1 Полезно ли есть гречку, залитую на ночь кефиром?
- 1.2 Польза гречки
- 1.3 Польза кефира
- 1.4 Влияние гречки с кефиром на организм
- 1.5 Возможные противопоказания
- 1.6 Польза употребления гречки с кефиром натощак утром
- 1.7 Чем полезна гречка с кефиром
- 1.8 Для чего употреблять ее утром натощак
- 1.9 Можно ли употреблять ее так каждый день
- 1.10 Что лечит и от чего помогает гречка, залитая кефиром
- 1.11 Как правильно приготовить и употреблять в лечебных целях
- 1.12 Возможный вред и противопоказания
- 1.13 Заключение
- 1.14 Гречка с кефиром по утрам для похудения
- 1.15 Плюсы гречки с кефиром
- 1.16 Минусы гречки с кефиром
Полезно ли есть гречку, залитую на ночь кефиром?
Человеческий организм уникален. Его вкусовые рецепторы способны не только улавливать большое количество вкусов, но и смаковать, и наслаждаться. Вкус любимого блюда легко вспомнить.
Есть пища, к которой относятся спокойно, без особого энтузиазма. А есть еда — лекарство. Возможно ли, чтоб лекарственная еда была вкусной и приносила пользу одновременно? Коротко говоря, да. В этой статье речь пойдет об одном примере такой еды.
Польза гречки
Начнем с кровеносной системы. Кому не нужны крепкие стенки капилляров и кровеносных сосудов? Но это невозможно без витамина Р (рутина), который содержится в гречневой крупе. Значит, гречка незаменима при атеросклерозе, гипертонии и некоторых других болезнях сердца. Кроме того, без витамина Р не будет усваиваться витамин С, который крайне необходим организму особенно в период болезни. А это означает, что гречка способна укрепить иммунитет и помочь при геморрое и варикозном расширении вен.
- Поскольку гречка богата железом и улучшает кровообращение — это продукт будет ценен для желающих поднять гемоглобин при железодефицитной анемии.
- Наличие кислоты (щавелевой, яблочной и лимонной), йода и магния укрепляет не только сосуды, но и производит положительное действие на суставы при ревматизме и артрите.
- Клетчатка — еще одна важная составляющая гречки, т. к. выводит токсины и шлаки из организма.
- Калий, магний, кальций, цинк, фосфор, витамины группы В и селен — это неполный список полезных составляющих гречки, улучшающих работу пищеварительной системы и способных укрепить организм в целом. Польза также очевидна при запорах, диабете (понижает уровень сахара в крови) и некоторых болезнях глаз. Ногти, волосы и кожа быстро почувствуют на себе положительное влияние гречки в рационе.
- Наличие растительного белка, который легко усваивается, может заменить животный белок. Гречка отличная альтернатива мясу.
- Еще один немаловажный плюс гречки в том, что она сытная, т. к. долго переваривается. Поэтому искушения что-то перехватить между едой будет меньше.
Все вышеперечисленные плюсы относятся и к перемолотой крупе (гречневой муке).
Польза кефира
Кисломолочный продукт (кефир) не менее полезный продукт, чем гречка. Витамины группы В, кальций, белок и витамин А в составе кефира, положительно влияют на органы пищеварения. Кисломолочные бактерии помогают организму бороться с гнилостными процессами, улучшая микрофлору.
Влияние гречки с кефиром на организм
Чтобы перечислить всю пользу от совмещения этих самих по себе полезных продуктов, стоит прочитать о пользе гречки, потом кефира, а затем удвоить пользу, и переоценить ее будет сложно. Основная причина, почему некоторые соглашаются на такое питание — желание быстро похудеть. И это на самом деле срабатывает. Но польза от совместного употребления этих двух продуктов не только в похудении. Такая диета очистит печень, улучшит работу кишечника, выведет лишнюю воду, уменьшит целлюлит и улучшит состояние волос и кожи. Сочетание кефира и гречки помогает восстановить нужный баланс микроэлементов. Одним словом: ешь для лечения, а получаешь не только пользу, но и удовольствие.
Теперь перейдем к описанию некоторых рецептов.
- Гречневую крупу (2 ст. ложки) промывают и заливают кефиром (100 мл). Оставляют на ночь. Этот вкусный, полезный и лечебный утренний завтрак без соли и масла может помочь быть бодрым и энергичным весь день, а чувство сытости сохранится надолго.
- Страдающие сахарным диабетом могут попробовать подобный рецепт, но с гречневой мукой. Гречневую крупу перемолоть на кофемолке. С вечера берут 1 ст. ложку муки и заливают 200 мл кефира. Оставить на ночь в холодильнике. Для снижения и поддержания сахара в норме желательно выпивать эту смесь утром за полчаса до еды регулярно, как лекарство в течение двух недель.
- Такую же смесь из молотой гречки с кефиром выпивают утром вместо завтрака, как желчегонное средство. Принимать 10 дней.
- Один-два раза в неделю можно делать разгрузочные дни, употребляя только гречку. Вечером заваривают гречневую промытую крупу кипятком в соотношении 1:2 и оставляют на ночь. Съедают в течение дня без соли и масла. За день допускается 1 стакан кефира.
- Для более длительной диеты нужен прежде всего настрой, т. к. она длится от одной до двух недель. Особенность ее в том, что в течение всего периода очищения можно есть только гречку и кефир (не больше литра в день). Важно правильно приготовить крупу. Варить ее нельзя. Возьмите стакан гречки, промойте и обдайте кипятком. Потом залейте кипятком (1,5 стакана) и оставьте на ночь в кастрюльке, завернутой полотенцем. На протяжении следующего дня — это ваша еда. За 20 минут до еды или через 20 минут после еды можно выпить стакан кефира. Если едите вечером, то не позже чем за 2 часа до сна. Очищение будет проходить полноценно, если выпивать в день не менее двух литров жидкости (желательно воды).
Некоторым сложно есть долго такую пищу. Тогда можно немного разнообразить меню. В перерывах между гречкой съедайте по одному яблоку. Каждую порцию каши украшайте то зеленью, то сухофруктами. Пить можно чай, компот из сухофруктов без сахара, допускается чуть-чуть меда. Если и это невмоготу, чередуйте прием гречки с овощными салатами, нежирным творогом и отварным мясом. Тогда эффект очищения наступит не так скоро, но организму будет польза все равно. Следует учесть, что слишком свежий кефир способен вызвать диарею, а тот, которому больше трех дней — запор.
Возможные противопоказания
Если есть язва желудка, гастрит, обострения проблем с желудочно-кишечным трактом и высокие показатели сахара в крови, а также болезнь почек, начинать питаться по этой диете не стоит. Не рекомендуется такое очищение детям, беременным и кормящим грудью матерям. Страдающим серьезными болезнями сердца стоит отказаться от такого жесткого очищения организма.
Выходить из такой диеты нужно постепенно, вводя в рацион по одному новому продукту каждое утро. Помощниками будут нежирные супы и обезжиренный творог, яйца и зерновой хлеб. И помните, перед любой диетой нужно проконсультироваться с врачом или диетологом. Специалист учтет ваше состояние здоровья и подскажет, что подойдет лично вам.
Польза употребления гречки с кефиром натощак утром
Кефир с гречкой по утрам – отличный вариант полезного и вкусного завтрака. Этот простой рецепт оказывает разнообразное положительное воздействие на организм – от поддержания фигуры и избавления от лишних килограммов до лечения заболеваний ЖКТ.
Чем полезна гречка с кефиром
В популярном кисломолочном продукте содержится около 22 видов разнообразных бактерий и грибков. Кефир улучшает работу пищеварения и нормализует микрофлору кишечника благодаря содержанию дрожжей, молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий.
Гречка считается 100% эко-продуктом. Для ее выращивания не используются пестициды и удобрения, так как гречиха приживается на любой почве, а с сорняками и вредителями борется самостоятельно.
В ее составе отсутствует клейковина (глютен), а содержание микроэлементов больше, чем в других злаковых культурах:
- витамины группы В, в том числе фолиевая кислота;
- витамины Е, К, РР;
- калий и магний;
- кальций и железо;
- цинк, медь и фосфор;
- клетчатка;
- аминокислоты.
Сочетание этих диетических продуктов благоприятно влияет на самочувствие и здоровье. А благодаря двойному богатому составу организм насыщается необходимыми витаминами и микроэлементами.
Для чего употреблять ее утром натощак
Наиболее выраженное воздействие на организм гречка с кефиром оказывает, если принимать ее на голодный желудок:
- блюдо мягко воздействует на органы ЖКТ, запуская процесс пищеварения;
- очищает кишечник;
- выводит из крови токсичные вещества;
- насыщает организм, позволяя надолго избавиться от чувства голода;
- улучшает общее самочувствие на весь день.
Лучшее время для употребления – до 8-10 часов утра, так как углеводы и белки в составе блюда должны успеть полностью усвоиться до следующего принятия пищи.
Можно ли употреблять ее так каждый день
Польза и вред гречки с кефиром утром натощак определяются частой употребления этих продуктов. Специалисты не рекомендуют есть гречку, замоченную в кефире, ежедневно на протяжении долгого времени.
Важно! Рацион должен быть разнообразным – если в организм будут постоянно поступать одни и те же микроэлементы и витамины, это может отрицательно сказаться на состоянии здоровья.
Лучше всего употреблять продукты курсами. Новичкам подойдет двух или трехдневный курс завтраков с кефиром и гречей. Если человек не испытывает дискомфорта и проблем с органами пищеварительной системы, курс можно продлить. Чтобы очистить организм и избавиться от лишних килограммов, рекомендуется пройти семидневный курс, после которого необходимо сделать перерыв на такой же период. В год достаточно проводить 3-4 курса.
Что лечит и от чего помогает гречка, залитая кефиром
Подобный завтрак следует употреблять для:
- очищения органов ЖКТ и профилактики заболеваний пищеварительного тракта;
- повышения иммунитета;
- вывода шлаков и токсинов;
- сброса лишних килограммов.
Помимо общего улучшения состояния, гречка, замоченная в кефире:
- улучшает микрофлору кишечника;
- служит профилактикой глистной инвазии;
- восстанавливает клетки печени и улучшает ее фильтрующие функции;
- выводит избыток жидкости из организма, избавляет от отеков;
- налаживает работу почек и поджелудочной;
- снижает высокое артериальное давление;
- насыщает организм гемоглобином и повышает показатели железа в крови, предупреждая развитие анемии;
- выводит соли, шлаки и яды;
- усиливает расщепление жировой ткани;
- приводит в норму водно-солевой баланс;
- снижает количество сахара;
- восполняет дефицит витаминов группы В;
- нормализует работу центральной нервной системы.
Как правильно приготовить и употреблять в лечебных целях
Кисломолочный продукт и гречневая крупа часто используются в лечебных целях. Диету или завтраки из этих продуктов назначают при разного рода патологиях – панкреатите, язве, сахарном диабете.
При панкреатите
Отличным вариантом станет блюдо из нежирного кефира и гречневой крупы при воспалении поджелудочной железы. Оно облегчит состояние больного и предотвратит неприятные последствия.
Рецепт:
- Промыть 1 стакан сырой гречки и поместить ее в глубокую миску.
- Залить кефиром так, чтобы он полностью покрыл крупу.
- Настоять смесь в течение 9 часов.
Блюдо рекомендуется подготовить с вечера и принять его на следующий день – 1 половина на завтрак, вторая – на ужин.
Срок диеты – не более 12 дней.
Читайте также:
При сахарном диабете
Специалисты рекомендуют включать в свой рацион это блюдо больным сахарным диабетом 2 типа, так как таким пациентам необходимо снизить потребление углеводов.
Гречка с кефиром при диабете:
- поднимает уровень глюкозы благодаря клетчатке, которая увеличивает время всасывания питательных веществ;
- повышает иммунную защиту, ослабленную у больных сахарным диабетом;
- нормализует обмен углеводов благодаря содержанию магния и кальция;
- поддерживает работу сердца и сосудов и стабилизирует кровяное давление;
- защищает печень от ожирения.
Диабетикам стоит с аккуратностью включать гречку в свой рацион из-за ее способности повышать уровень глюкозы. Лучше ограничить прием блюда и потреблять его под наблюдением врача.
Для укрепления печени
С помощью гречки, залитой кисломолочным продуктом, выводят из печени шлаки и токсины. Для этого заливают кефиром полстакана крупы и оставляют на ночь. Блюдо принесет максимум пользы при соблюдении рекомендаций:
- принимать утром натощак;
- не есть и не пить следующие 4 часа;
- делать перерывы через 10 дней;
- в год совершать не более 4 чисток.
Чтобы усилить эффект, пейте больше жидкости. Например, настой из зверобоя или мяты.
Для снижения давления
Блюдо на кефире имеет антигипертоническое действие. Завтрак с гречкой:
- очищает кровеносные сосуды и расширяет их;
- улучшает кровообращение;
- стимулирует работу миокарда.
Гречка на кисломолочном продукте не только снижает давление, но и поддерживает его в пределах нормы.
Для чистки кишечника и сосудов
Диетические продукты в сочетании друг с другом подойдут для очищения кишечника и кровеносных сосудов от токсинов.
Существует 2 рецепта:
- Кефир с сырой крупой – классический рецепт на завтрак.
- Вареная каша (для тех, кто не может есть крупу в сыром виде). Залейте 1 стакан гречи водой и доведите до кипения на слабом огне. Слейте воду и добавьте в кашу кисломолочный продукт.
Любое из этих блюд употребляют утром. Через час рекомендуется выпить 1 стакан теплой минеральной воды без газов. Еще через 60 минут можно употреблять другую пищу.
Система очистки длится 10 – 12 дней.
При язве
Гречка – отличное лекарственное средство при язве желудка и кишечника:
- Возьмите 3 ст. л. гречневого продела (дробленой крупы).
- Залейте 10 ст. л. кипятка.
- Плотно заройте напиток крышкой и дайте настояться в теплом месте ночь (можно налить в термос).
При запорах
Для профилактики запоров подходит классический рецепт – замочите крупу на ночь в воде, утром ее слейте и смешайте крупу с кефиром. Пить на голодный желудок не более 10 дней подряд.
При гастрите
Больным с поражением слизистой оболочки желудка рекомендуется включать в рацион гречневую крупу при любой форме заболевания. Добавляя к крупе кефир, который повышает кислотность, диета:
- улучшает отток желчи;
- нормализует пищеварение;
- выводит шлаки и препятствует процессу гниения в кишечнике.
Полезный для желудка завтрак готовится уже знакомым способом:
- 0,5 стакана гречи залейте 1,5 стакана кефира.
- Оставьте смесь разбухать на ночь.
Употреблять на завтрак натощак.
В целях похудения
Гречнево-кефирная диета – действенный способ сбросить лишнее килограммы. Оба продукта приемлемы по цене, усваиваются организмом с легкостью, надолго насыщают и не вызывают дискомфорт в органах ЖКТ.
Важно! Принимая гречку с кефиром в целях похудения, заливайте крупу только маложирным или обезжиренным кефиром.
Средняя длительность диеты – 5-6 дней. Затем сделайте перерыв на 4-5 дней. Возобновите прием гречи с кефиром на 1 неделю. Таким образом можно избавиться от 5-6 кг, очистить кишечник и вывести токсины из крови.
Классический способ
Главное в этом простом и популярном варианте – правильно приготовить гречу. Варить ее классическим способов не рекомендуется.
Что будет, если потушить гречку в кефире? Она просто утратит свои полезные свойства. Поэтому действуем следующим образом:
- Заливаем исключительно сырую крупу водой и оставляем ее набухать на ночь.
- Сливаем остатки воды и заливаем крупу кефиром.
Однако некоторые диетологи разрешают упростить процесс приготовления – сразу залить гречку кисломолочным продуктом.
Важно! В блюдо по такому рецепту нельзя добавлять масло, соль или сахар.
Рецепт с корицей
Корица усиливает жиросжигающие свойства гречки и кефира. Кроме того, пряная специя:
- снижает аппетит;
- ускоряет метаболизм;
- уменьшает уровень холестерина и глюкозы;
- способствует расщеплению жировых клеток.
Чтобы получить полезное и ароматное блюдо, гречневую крупу готовят классическим способом. Утром в готовую смесь добавляют 1 ч. л. порошка корицы.
С бананом и яблоком
Молотая гречка – такой же желанный гость в рационе правильного питания, как и цельная крупа. При этом польза ее для организма ничуть не меньше. В измельченном виде гречку можно использовать для приготовления вкусного и диетического напитка.
Ингредиенты:
- 200-250 мл кефира;
- 2 ст. л. перемолотой гречки;
- 1 банан;
- 1 очищенное яблоко без кожуры и косточек.
Все составляющие напитка помещают в блендер и взбивают до однородной консистенции. Смесь употребляют на завтрак в качестве коктейля или есть ложкой как йогурт. Вкусный напиток имеет такие же полезные свойства, как и гречка на кефире.
Возможный вред и противопоказания
Сочетания двух диетических продуктов приносит большинству людей только пользу. Вред от гречки с кефиром утром натощак возможен при их чрезмерном употреблении.
Симптомы «передозировки»:
- ощущение дискомфорта в желудке;
- повышенное газообразование;
- диарея.
Учитывайте, что такие завтраки и диета подходят не всем. Основные противопоказания:
- гепатит;
- болезни сосудов;
- гипотония, так как эти продукты способствуют еще большему снижению кровяного давления;
- тяжелые почечные болезни, особенно почечная недостаточность – в этом случае излишняя нагрузка на почки в виде выведения жидкости может усугубить состояние больного;
- хронические болезни органов ЖКТ;
- недостаточная масса тела.
Заключение
Гречка с кефиром – отличный диетический завтрак. Богатый состав этих двух продуктов очищает органы ЖКТ, улучшает пищеварение, работу сосудов, печени и почек. Кроме того, с их помощью можно скинуть пару-тройку лишних килограммов.
Диетологи рекомендуют употреблять блюдо утром на голодный желудок. Однако у полезного завтрака имеются и противопоказания. Особенно важно употреблять крупу, замеченную в кефире, в умеренном количестве.
Гречка с кефиром по утрам для похудения
Плюсы гречки с кефиром
Отчего мы поправляемся? Только ли из-за переедания? Вряд ли. Ведь многие с уверенностью скажут, что едят не так уж и много, но при этом ничего не могут поделать с лишними килограммами. А дело тут в том, что наш организм ужасно зашлакован. Некачественные продукты, вроде всевозможного фастфуда или лакомств, содержащих больше химии, нежели питательных веществ, загрязненный воздух, постоянные стрессы и нерегулярное питание приводят к тому, что наш пищеварительный тракт отказывается функционировать как надо. А это влечет за собой в первую очередь нарушение обмена веществ и дисбаланс в работе организма. Отсюда и лишний вес.
Конечно, окружающая среда пагубно влияет на здоровье, но с помощью правильного питания можно хотя бы отчасти восстановить функции органов нашего тела. Причем, сделать это возможно с помощью очень простых, доступных и недорогих продуктов, а именно кефира и гречки.
Кефир — кисломолочный продукт, приготовляемый из сквашенного молока с помощью специальных бактериальных культур, является отличным стимулятором работы пищеварительного тракта. Гречка же помогает организму выводить токсины и способствует нормализации обмена веществ, насыщая его при этом необходимыми для жизни витаминами и микроэлементами, в частности, железом. К тому же оба этих продукта обладают низкой калорийностью. А если соединить их вместе, получится просто идеальное диетическое блюдо. Нелишне заметить, что гречневая каша относится к разряду медленных углеводов, то есть для ее полного усвоения требуется достаточно много времени, что создает стабильное чувство сытости. И, как следствие, человек меньше ест и сильнее худеет.
Также показана гречнево-кефирная диета для очищения и восстановления работы печени.
Минусы гречки с кефиром
О каком-либо ярко выраженном вреде для организма подобной диеты говорить не приходится — как не крути, а оба продукта диетические и полезные, отчего их даже включают в меню больницы и санатории, но все же о некоторых противопоказаниях нужно знать.
Во-первых, с осторожностью гречку с кефиром для похудения стоит употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Конечно, оба эти продукта диабетикам не запрещены, однако в их случае кефир непременно должен быть не жирнее 1%, а с количеством гречки не стоит перебарщивать. Дело в том, что в ней содержится довольно большое количество крахмала, который, расщепляясь в организме, превращается в глюкозу, а та, в свою очередь, повышает процент сахара в организме больного. Впрочем, такой процесс запускается только от чрезмерного употребления этого продукта.
Во-вторых, людям с проблемами желудочно-кишечного тракта лучше не начинать подобную диету, не выслушав мнение специалиста. Также противопоказана гречка с кефиром и людям с индивидуальной непереносимостью лактозы.
Тем, у кого нет возможности получить консультацию диетолога, нужно садиться на диету с осторожностью и при первой негативной реакции организма эксперимент прекращать.