0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Грибовница из синявок рецепт

Как сварить грибовницу: простой классический рецепт супа и 5 других вкусных способов приготовления

Приветствую вас, уважаемые читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусной грибовницы. В классическом варианте ее готовят из сухих белых грибов. Сегодня блюдо получило широкое распространение, поэтому его стали готовить из замороженных и сушеных. Обычно для приготовления я использую разные ингредиенты – шампиньоны, гречку, рис, перловку, морковь, картофель и лук.

Грибной суп полезно кушать для нормализации работы нервной системы, поскольку в его составе имеются витамины группы B. Благодаря содержанию витамина PP, блюдо следует внести в рацион для укрепления сосудистых стенок и стабилизации кроветворных процессов. Из микроэлементов в нем присутствуют в больших количествах кальций, калий, марганец, медь, йод, фосфор и цинк. Они поддерживают метаболизм, защищают организм от вирусов и препятствуют развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Ингредиенты

Классический пошаговый рецепт

Видеорецепт

5 вкусных вариантов приготовления

Кроме классического рецепта можно приготовить другие разновидного традиционного русского блюда. Предлагаю ознакомиться с самыми легкими и быстрыми в приготовлении.

  • С салом и шампиньонами

Сытный и калорийный суп, поэтому не подойдет тем, кто следит за фигурой. Его уместно подавать за праздничным столом в качестве дополнительного блюда. Не рекомендую брать для грибовницы слишком жирное сало. Для приготовления понадобятся шампиньоны, вода, сало, картофель, морковь, лук, соль, укроп и подсолнечное масло.

В качестве заправки можно использовать майонез или сметану. Чтобы бульон получился более чистым, желательно грибы немного отварить, а затем взять новую воду.

В первую очередь, грибы нужно разморозить и дать им обсохнуть. Можно промыть их в теплой воде, используя дуршлаг. В список ингредиентов также входят морковь, вода, лук, картофель, сливочное масло, соль и перец. Готовый суп можно заправить зеленью.

Более сложный вариант из-за наличия дополнительных ингредиентов. Он может стать неожиданным, но приятным сюрпризом, если хозяйка решит удивить своих гостей. Им можно заменить окрошку в жаркие летние дни. Для приготовления необходимо взять рис, яйца, кислое молоко, лимон, воду и зелень.

Оригинальное блюдо, которое не оставит никого равнодушным. Для приготовления понадобятся мука, гречка, зелень и специи. Грибовница с мукой и гречкой подойдет при различных диетах.

  • С овсянкой и томатной пастой

Один из диетических вариантов. Вместо сливочного масла следует использовать растительное. Процесс готовки занимает не много времени. Для приготовления нужно взять главный ингредиент, лук, овсяные хлопья, томатную пасту, зелень, воду, соль и перец.

Полезные советы

  1. Перед тем, как варить суп, сушеные грибы необходимо тщательно промыть и замочить в холодной воде. Подавать блюдо рекомендую с петрушкой и укропом, можно со сметаной.
  2. Используйте не острые специи. Лучшим вариантом считается черный перец, хмели-сунели и прованские травы.
Читать еще:  Двухъярусный торт на 50 лет женщине

Заключение

Грибовница – отличное первое блюдо, имеющее приятный и насыщенный вкус. Оно получается аппетитным, сытным и полезным для здоровья. Опытные кулинары считают, что самым вкусным получается суп из свежих грибов. Но многие хозяйки утверждают, что из замороженных и сухих также можно приготовить хорошее блюдо, нужно только соблюдать некоторые рекомендации.

А вы когда-нибудь готовили это блюдо? Поделитесь в комментариях своими впечатлениями.

Рецепты от Кастро

— иногда рецепты читать интересно 🙂

Грибовница (грибной суп)

Так на Вятке (а может быть, и не только здесь) называют грибной суп, — не суп, бульон, — не бульон, короче, блюдо из свежих грибов. Его сложно назвать супом, потому что кроме свежих грибов и, может быть, репчатого лука, в него изначально ничего не добавляли. Возможно, по той простой причине, что в это время (июнь – июль, — время первых грибов) прошлогодний урожай овощей уже бывал съеден, а нового ещё надо было ждать.
Но это и не бульон, так как уж грибов клали не жалея, поэтому варево получалось очень густое.

В настоящее время особых проблем с овощами нет, поэтому в грибовницу добавляют и лук, и морковь, и картофель, так как с этими добавками грибовница получается все же вкуснее.
Какие грибы кладут в грибовницу? Да, в общем то, практически все трубчатые: белые, подосиновики (в Кировской области, да и в ряде соседних регионов, их называют «красные»), подберезовики (местное название: обабки), маслята, а так же пластинчатые, такие как: сыроежки, лисички.

Кстати, сыроежка, — очень провокационное название. Конечно, ни в коем случае их (да и любые другие грибы) нельзя не то, что есть сырыми, но даже и облизывать ножку (что частенько, почему то, рекомендуют бывалые грибники, для определения съедобности грибов!). На Вятке сыроежки называют «синявками», подразумевая, что грибы эти имеют разнообразные цветовые оттенки: желтые, красные, коричневые, синие, зеленоватые. Только брать надо плотные, молодые грибы, у которых шляпка ещё не развернулась, и не советую брать красные сыроежки, — мне кажется, что они горчат.

В общем, я хочу сказать, что самая вкусная грибовница получается из примерно равного количества «синявок» и белых грибов. За счет первых она обладает отменным ароматом, а за счет белых грибов приобретает отличные тактильно-вкусовые качества. Кроме того, это, пожалуй, исчерпывающий перечень грибов, грибовница из которых имеет светлый, почти прозрачный цвет.

Итак, что нам понадобится:

Сыроежки свежие 0.5 кг
Грибы белые 0.5 кг
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 2 шт.
Масло подсолнечное 20 – 30 мл
Соль, перец молотый по вкусу

Тщательно почистить и вымыть грибы.
Нарезать не очень большими кусочками.
Залить сыроежки примерно 1 литром воды и поставить на огонь.
После закипания снять пену и кипятить минут десять.
Затем добавить таким же образом нарезанные белые грибы и варить ещё тридцать минут, удаляя образующуюся пену.
Пока грибы варятся, мелко нарезать лук и морковь и пассировать (или даже слегка зарумянить) на подсолнечном масле. (Если кто-то не любит жареный лук, положите лук и морковь вместе с картофелем).
Картофель почистить, нарезать брусочками и заложить в грибной бульон, минут через 40 после закипания сыроежек. Как только картофель будет готов, выложить в грибовницу луковую заправку, выдержать ещё 2 — 3 минуты и блюдо готово. Раскладывайте по тарелкам, заправляйте сметаной и …, приятного аппетита!

Читать еще:  Дети празднуют новый год

Грибовница из синявок рецепт

Приветствую вас, уважаемые читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусной грибовницы. В классическом варианте ее готовят из сухих белых грибов. Сегодня блюдо получило широкое распространение, поэтому его стали готовить из замороженных и сушеных. Обычно для приготовления я использую разные ингредиенты – шампиньоны, гречку, рис, перловку, морковь, картофель и лук.

Грибной суп полезно кушать для нормализации работы нервной системы, поскольку в его составе имеются витамины группы B. Благодаря содержанию витамина PP, блюдо следует внести в рацион для укрепления сосудистых стенок и стабилизации кроветворных процессов. Из микроэлементов в нем присутствуют в больших количествах кальций, калий, марганец, медь, йод, фосфор и цинк. Они поддерживают метаболизм, защищают организм от вирусов и препятствуют развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Ингредиенты

Классический пошаговый рецепт

Видеорецепт

5 вкусных вариантов приготовления

Кроме классического рецепта можно приготовить другие разновидного традиционного русского блюда. Предлагаю ознакомиться с самыми легкими и быстрыми в приготовлении.

  • С салом и шампиньонами

Сытный и калорийный суп, поэтому не подойдет тем, кто следит за фигурой. Его уместно подавать за праздничным столом в качестве дополнительного блюда. Не рекомендую брать для грибовницы слишком жирное сало. Для приготовления понадобятся шампиньоны, вода, сало, картофель, морковь, лук, соль, укроп и подсолнечное масло.

В качестве заправки можно использовать майонез или сметану. Чтобы бульон получился более чистым, желательно грибы немного отварить, а затем взять новую воду.

В первую очередь, грибы нужно разморозить и дать им обсохнуть. Можно промыть их в теплой воде, используя дуршлаг. В список ингредиентов также входят морковь, вода, лук, картофель, сливочное масло, соль и перец. Готовый суп можно заправить зеленью.

Более сложный вариант из-за наличия дополнительных ингредиентов. Он может стать неожиданным, но приятным сюрпризом, если хозяйка решит удивить своих гостей. Им можно заменить окрошку в жаркие летние дни. Для приготовления необходимо взять рис, яйца, кислое молоко, лимон, воду и зелень.

Оригинальное блюдо, которое не оставит никого равнодушным. Для приготовления понадобятся мука, гречка, зелень и специи. Грибовница с мукой и гречкой подойдет при различных диетах.

  • С овсянкой и томатной пастой

Один из диетических вариантов. Вместо сливочного масла следует использовать растительное. Процесс готовки занимает не много времени. Для приготовления нужно взять главный ингредиент, лук, овсяные хлопья, томатную пасту, зелень, воду, соль и перец.

Полезные советы

  1. Перед тем, как варить суп, сушеные грибы необходимо тщательно промыть и замочить в холодной воде. Подавать блюдо рекомендую с петрушкой и укропом, можно со сметаной.
  2. Используйте не острые специи. Лучшим вариантом считается черный перец, хмели-сунели и прованские травы.
Читать еще:  Готовим дикую утку в утятнице

Заключение

Грибовница – отличное первое блюдо, имеющее приятный и насыщенный вкус. Оно получается аппетитным, сытным и полезным для здоровья. Опытные кулинары считают, что самым вкусным получается суп из свежих грибов. Но многие хозяйки утверждают, что из замороженных и сухих также можно приготовить хорошее блюдо, нужно только соблюдать некоторые рекомендации.

А вы когда-нибудь готовили это блюдо? Поделитесь в комментариях своими впечатлениями.

Что может быть вкуснее классического грибного супа, в состав которого входят только свежие лесные грибы и картофель. У нас на севере его называют «грибовница». Грибной суп, приготовленный по этому простому рецепту, получается необыкновенно вкусным, умопомрачительно ароматным, с необыкновенно прозрачным бульоном. Готовится он очень просто, даже зажарка не нужна. Если у вас есть свежие грибы, обязательно приготовьте это замечательное блюдо!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Свежие лесные грибы очистить от веточек и земли, можно промыть под проточной водой.

Нарезать чистые грибы на средние кусочки.

Нарезанные грибы выложить в кастрюлю, залить 2,5 литрами воды, поставить на огонь и довести до кипения. С момента закипания варить грибы на медленном огне в течение 45 минут, не забывая снимать пенку.

Картофель очистить и нарезать на кубики среднего размера.

В кастрюлю с вареными грибами добавить нарезанный картофель и варить 15 минут (до готовности картошки) на небольшом огне. В конце варки посолить грибной суп, добавить лавровые листья и снять с огня. Дать грибовнице настояться под закрытой крышкой минут 15-20.

Суп из свежих грибов и картофеля получился вкусным, ароматным и очень красивым. Подать его можно со сметаной, кусочком сливочного масла или свежей зеленью. Рецепт приготовления наивкуснейшей грибовницы очень простой, а результат превзойдёт все ваши ожидания!

Возможно, для многих станет открытием тот факт, что грибы синявки – это не что иное, как известные каждому из нас сыроежки. В некоторых местах можно встретить также название «краснявки», вероятно, такие названия это гриб получил за яркие цвета. Однако, как бы он ни назывался, армия его поклонников неуклонно растет.

Справедливости ради стоит отметить, что именно синявки (сыроежки) являются тем самым грибом, который хорош абсолютно в любом варианте. Их солят, маринуют, отваривают, жарят и сушат.

Отваривать сыроежки рекомендуется в течение 30 минут.

Они незаменимы, когда нужно добавить грибы к мясному блюду, а также восхищают гурманов, когда поджарены с картошкой и репчатым луком. А для кого-то нет ничего вкуснее грибного супа из грибов синявок (сыроежек).

Процесс подготовки к приготовлению синявок также предельно прост: как правило, они не нуждаются в каком-либо особом подходе, достаточно лишь счистить сухой мусор, затем промыть под холодной водой.

Отваривать сыроежки рекомендуется в течение 30 минут.

Пожалуй, сложно себе представить более распространенный гриб, нежели синявка (сыроежка). А знания сколько варить синявки помогут вам создать настоящие кулинарные шедевры даже из обыкновенных продуктов.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector