0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Грибовница из свежих грибов рецепт пошаговый

Как сварить грибовницу: простой классический рецепт супа и 5 других вкусных способов приготовления

Приветствую вас, уважаемые читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусной грибовницы. В классическом варианте ее готовят из сухих белых грибов. Сегодня блюдо получило широкое распространение, поэтому его стали готовить из замороженных и сушеных. Обычно для приготовления я использую разные ингредиенты – шампиньоны, гречку, рис, перловку, морковь, картофель и лук.

Грибной суп полезно кушать для нормализации работы нервной системы, поскольку в его составе имеются витамины группы B. Благодаря содержанию витамина PP, блюдо следует внести в рацион для укрепления сосудистых стенок и стабилизации кроветворных процессов. Из микроэлементов в нем присутствуют в больших количествах кальций, калий, марганец, медь, йод, фосфор и цинк. Они поддерживают метаболизм, защищают организм от вирусов и препятствуют развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Ингредиенты

Классический пошаговый рецепт

Видеорецепт

5 вкусных вариантов приготовления

Кроме классического рецепта можно приготовить другие разновидного традиционного русского блюда. Предлагаю ознакомиться с самыми легкими и быстрыми в приготовлении.

  • С салом и шампиньонами

Сытный и калорийный суп, поэтому не подойдет тем, кто следит за фигурой. Его уместно подавать за праздничным столом в качестве дополнительного блюда. Не рекомендую брать для грибовницы слишком жирное сало. Для приготовления понадобятся шампиньоны, вода, сало, картофель, морковь, лук, соль, укроп и подсолнечное масло.

В качестве заправки можно использовать майонез или сметану. Чтобы бульон получился более чистым, желательно грибы немного отварить, а затем взять новую воду.

В первую очередь, грибы нужно разморозить и дать им обсохнуть. Можно промыть их в теплой воде, используя дуршлаг. В список ингредиентов также входят морковь, вода, лук, картофель, сливочное масло, соль и перец. Готовый суп можно заправить зеленью.

Более сложный вариант из-за наличия дополнительных ингредиентов. Он может стать неожиданным, но приятным сюрпризом, если хозяйка решит удивить своих гостей. Им можно заменить окрошку в жаркие летние дни. Для приготовления необходимо взять рис, яйца, кислое молоко, лимон, воду и зелень.

Оригинальное блюдо, которое не оставит никого равнодушным. Для приготовления понадобятся мука, гречка, зелень и специи. Грибовница с мукой и гречкой подойдет при различных диетах.

  • С овсянкой и томатной пастой

Один из диетических вариантов. Вместо сливочного масла следует использовать растительное. Процесс готовки занимает не много времени. Для приготовления нужно взять главный ингредиент, лук, овсяные хлопья, томатную пасту, зелень, воду, соль и перец.

Полезные советы

  1. Перед тем, как варить суп, сушеные грибы необходимо тщательно промыть и замочить в холодной воде. Подавать блюдо рекомендую с петрушкой и укропом, можно со сметаной.
  2. Используйте не острые специи. Лучшим вариантом считается черный перец, хмели-сунели и прованские травы.
Читать еще:  Горячий напиток рецепт безалкогольный

Заключение

Грибовница – отличное первое блюдо, имеющее приятный и насыщенный вкус. Оно получается аппетитным, сытным и полезным для здоровья. Опытные кулинары считают, что самым вкусным получается суп из свежих грибов. Но многие хозяйки утверждают, что из замороженных и сухих также можно приготовить хорошее блюдо, нужно только соблюдать некоторые рекомендации.

А вы когда-нибудь готовили это блюдо? Поделитесь в комментариях своими впечатлениями.

Грибовница из свежих грибов: простые рецепты

Время конца лета и первой половины осени — это, как всем хорошо известно, сезон собирания грибов. Занятие это любят многие, тем более что блюда, приготовленные из добытых даров леса – источник огромного наслаждения. В этой статье мы поговорим о том, как приготовить грибовницу из свежих грибов.

Грибовница – что это такое

Для начала давайте определимся с терминологией и выясним, что же такое грибовница. В классическом ее понимании это суп, приготовленный из сухих белых грибов, пролежавших по крайней мере сорок дней. Поэтому, строго говоря, грибовница из свежих грибов быть не может. Но так уж повелось, что этим словом стали называть практически любой грибной суп. В итоге совершенно различные варианты приготовления имеют одно название (неформальное). Разумеется, что и грибы используются самые различные. Ниже мы приведем несколько вариантов того, как варить грибовницу из свежих грибов. Но все их можно адаптировать и для сухих. Для этого нужно только предварительно замочить грибы в воде как минимум на пять часов (можно на ночь). Если не замачивать, то варить суп придется в два раза дольше, что не очень хорошо.

Предварительные замечания

Рецепт грибовницы из свежих грибов может включать в себя самые различные клмпоненты. Это нужно учесть, потому что здесь есть простор для экспериментов. В основном повара пользуются крупами и овощами. Но кто-то готовит варианты и с макаронами, сырами, мясными изделиями и даже с сухофруктами. Мы не будем касаться таких изысков, а обсудим только самые простые способы приготовления грибовницы, включающие в себя самые распространенные и доступные продукты: овсянку, перловку, гречку, картофель и овощи, которые в изобилии произрастают в широтах России.

Что касается грибов, то если нету белых, можно воспользоваться любыми другими – опятами, сыроежками, лисичками и даже шампиньонами.

Рецепт № 1. Грибовница с картофелем

Грибовница из свежих грибов с картофелем для своего приготовления потребует:

Грибов. Достаточно будет 50 граммов.

Картофеля. Необходимо два клубня средних размеров.

Моркови. Одна средняя морковка будет в самый раз.

Репчатого лука. Достаточно будет половины одной луковицы.

Перца, соли, зелени. На ваш вкус.

Грибовница из свежих грибов готовится так: вначале необходимо мелко нашинковать грибные ножки и обжарить их в растительном масле. Шляпки нужно нарезать и варить в течение получаса или чуть-чуть подольше. Огонь должен быть средним. Пока готовятся грибы, следует нарезать морковь, лук, зелень и все это обжарить в масле. Очищенный и нарезанный картофель следует варить вместе с обжаренными ножками и зажаркой из кореньев около 20 минут. Затем туда же следует добавить грибные шляпки, убавить до минимума огонь и поварить еще с четверть часа. После этого грибовница из свежих грибов готова к употреблению. Подавать рекомендуется со сметаной и свежей зеленью.

Читать еще:  Гороховая каша на сковороде

Рецепт № 2. Грибовница с рисом

Рецепт грибовницы из свежих грибов с рисом потребует следующих продуктов:

Грибов. Приготовьте около 100 граммов.

Яиц. Хватит двух штук.

Лимона. Точнее, лимонного сока и половинки лимона.

Сливочного масла. Достаточно трех столовых ложек.

Риса. Две столовых ложки.

Кислого молока. Необходимо взять всего одну столовую ложку.

Перца, соли, зелени. На ваш вкус.

Для приготовления этого блюда необходимо подготовленные грибы (промытые и нарезанные соломкой) положить в кастрюлю вместе с маслом, соком лимона. Затем все это нужно залить водой, посолить и около 20 минут варить на среднем огне. В кастрюлю засыпается рис, после чего суп варится еще 20 минут. Когда блюдо дойдет до готовности, его заправляют взбитым яйцом, кислым молоком и перчат. После этого суп можно подавать к столу, предварительно закинув в него рубленую зелень. Важно помнить, что если вы используете не белые грибы, а какие-либо другие, то их предварительно нужно будет сварить отдельно, так как только белые не требуют предварительной варки. Еще рецепт можно немного изменить, если вместо риса всыпать манку.

Рецепт № 3. Грибовница с овсянкой

В данном случае для приготовления грибовницы будет необходимо наличие:

Грибов. Приготовьте 300 граммов.

Репчатого лука. Необходимо две луковицы.

Овсяных хлопьев. Примерно полтора стакана.

Растительного масла. Достаточно четырех столовых ложек.

Томатной пасты. Потребуется две столовые ложки.

Перца, соли, зелени. На ваш вкус.

Для начала потребуется измельчить и обжарить лук, после чего залить его томатной пастой и потушить в течение еще 5 минут. Грибы подготовить как обычно и отварить в течение получаса. Затем отдельно вскипятить чистую подсоленную воду и переложить туда грибы. Поварив их минут 5, отправить следом овсянку. Когда суп будет готов, заправить его зажаркой и специями, после чего блюдо можно подавать.

Рецепт № 4. Грибовница с гречкой

Данный вариант потребует:

Грибов. Достаточно 100 граммов.

Гречки. Понадобится примерно половина стакана.

Растительного масла. Нужна всего одна столовая ложка.

Муки. Потребуется две столовые ложки.

Перца, соли, зелени. На ваш вкус.

Этот суп готовится достаточно просто. Для начала нужно сварить обычным образом предварительно промытую гречку в литре воды. Очищенные и нарезанные грибы варить не нужно – они просто заливаются кипятком и настаиваются в течение 10 минут. После этого воду с грибов нужно слить, а сами грибы переложить к гречке и варить все вместе, пока суп не будет готов. Пока он варится, муку нужно слегка обжарить на сухой сковородке и в самом конце высыпать ее в кастрюлю с супом, а затем добавить соль и перец по вкусу. На слабом огне проварить это все еще около 5-8 минут, после чего блюдо можно подавать к столу.

Грибовница «Боровушка»

С обычными грибами в этом году проблема: их просто нет. Но зато жуткое изобилие боровиков — белых грибов. Весь рынок ими завален. Отваривала я грибы для последующей заморозки. Остался отвар, такой насыщенный, ароматный. вот и приготовила такую грибовницу. Ух, аромат какой! Муж даже на лестнице его учуял. Только ноги в квартиру занес и вопит: «О! У нас грибовница. » Присоединяйтесь и вы к нашему столу.

Ингредиенты для «Грибовница «Боровушка»»:

  • Бульон (грибной отвар) — 2 л
  • Грибы (отваренные, хорошая горсть)
  • Картофель (средний) — 3-4 шт
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Сельдерей черешковый (корневой, кусочек)
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Крупа перловая (отваренная) — 1 стак.
  • Специи (соль, перец — по вкусу)
  • Зелень (для украшения)
Читать еще:  Готовим блюда из лаваша

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Грибовница «Боровушка»»:

Отваренные грибы нарезать ломтиками.
Перловку хорошо промыть и отварить до готовности. Откинуть и снова хорошо промыть.

Морковку и сельдерей очистить, нарезать соломкой и спассировать на растительном масле.

Очищенную луковицу я целиком положила в суп только из-за мамы, она лука не ест ни в каком виде. Но вы можете лук нарезать и тоже спассировать.
Отвар процедить и поставить на огонь.

Опустить в кипящий отвар нарезанный кусочками картофель и сварить его при слабом кипении до полуготовности. Добавить пассировку и продолжить варку.

Нарезанные грибы обжарить и добавить в суп, когда картофель будет почти готов. Туда же опустить перловку.
Добавить лаврушку. Поварить до готовности картофеля.
Снять суп с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10. Затем лаврушку удалить.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Мексиканский суп «Альбондигас»

  • 28
  • 192
  • 3207

Сырные ньокки или Продолжение темы с бульоном

  • 62
  • 158
  • 8405

Чечевичный суп с квашеной капустой

  • 74
  • 607
  • 8065

Суп с куриными желудками и чечевицей

  • 110
  • 1196
  • 21665

Диетический суп

  • 18
  • 63
  • 19598

Суп овощной

  • 1
  • 1
  • 1485

Охотничий шулюм из дикого кабана

  • 22
  • 39
  • 13802

Томатный суп с говядиной

  • 2
  • 88
  • 2592

Мексиканский тортилья суп

  • 21
  • 46
  • 1044

Попробуйте приготовить вместе

Креветки по-бордолезски от Ниро Вульфа

  • 128
  • 284
  • 13201

Салат из яйца и болгарского перца

  • 281
  • 949
  • 15074

«Сагудай»

  • 63
  • 267
  • 48837

Комментарии и отзывы

26 сентября 2013 года кися-натуся #

28 сентября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

20 августа 2012 года lemonywater #

20 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 апреля 2012 года RSSKA #

28 сентября 2010 года ирина66 #

25 сентября 2010 года Жанночкин # (модератор)

26 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 сентября 2010 года Анири #

24 сентября 2010 года Лютик-ру #

24 сентября 2010 года Natakaprizulya #

26 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

27 сентября 2010 года Natakaprizulya #

24 сентября 2010 года Ortika deleted #

26 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 сентября 2010 года Людмила НК #

26 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 сентября 2010 года мисс #

24 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 сентября 2010 года Танюська0109 #

24 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 сентября 2010 года Julja_lja #

24 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 сентября 2010 года Сикараха #

24 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 сентября 2010 года Мама Оля #

24 сентября 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector