0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Грузинский хачапури 4 буквы

Грузинский хачапури 4 буквы

Слово из 8 букв, первая буква — «С», вторая буква — «У», третья буква — «Л», четвертая буква — «У», пятая буква — «Г», шестая буква — «У», седьмая буква — «Н», восьмая буква — «И», слово на букву «С», последняя «И». Если Вы не знаете слово из кроссворда или сканворда, то наш сайт поможет Вам найти самые сложные и незнакомые слова.

Отгадайте загадку:

Быстро в небе проплывает, Обгоняя птиц полёт. Человек им управляет. Что такое. Показать ответ>>

Быстрый маленький зверёк По деревьям скок-поскок. Показать ответ>>

Быстрый прыжок, Теплый пушок, Красный глазок. Показать ответ>>

Другие значения этого слова:

Случайная загадка:

Волосатая головка за щекой щекочет ловко.

Случайный анекдот:

Для удобства избирателей глава ЦИК Александр Вешняков приказал напечать бюллетени с уже поставленным крестиком напротив кандидата №4.

Знаете ли Вы?

Hаучное название пупка — умбиликус.

Сканворды, кроссворды, судоку, кейворды онлайн

Последняя бука буква «а»

Ответ на вопрос «Грузинский слоёный пирог с сыром «, 4 буквы:
ачма

Альтернативные вопросы в кроссвордах для слова ачма

Печеное изделие с творогом

Творожное блюдо на Кавказе

Творожное блюдо с макаронами

Грузинский вид хачапури

Кавказское творожное мучное блюдо

Определение слова ачма в словарях

Википедия Значение слова в словаре Википедия
Ачма — грузинский вид хачапури , готовящийся из большого количества слоёв теста, которое немного отваривают. В качестве начинки можно использовать сулугуни , сыр , так же можно сделать 50% сулугуни и 50 % имеретинского сыров . Главный принцип приготовления.

Виды хачапури

  1. Имерули Хачапури по-имеретински — это, наверное, самый классический вариант: лепешку начиняют сыром и обжаривают на глиняной сковороде — кеци.
  2. Мегрули По легенде, именно мегрельские женщины додумались не только класть сыр в начинку, но еще и посыпать им лепешку, чтобы она стала вкуснее и красивее. Когда сыр поджаривается в печи, он становится красным, поэтому мегрельское хачапури еще называют пятнистым.
  3. Аджарули Хачапури по-аджарски — единственный открытый вид. Его делают в виде лодочки, поверх сыра разбивают яйцо, которое запекают только слегка, а готовый пирог смазывают сливочным маслом.Аджарули ни в коем случае нельзя есть ножом и вилкой: отломайте острые края лодочки, смешайте с их помощью сыр с яйцом и наслаждайтесь.
  4. Гвезели В гурийские хачапури добавляют половинки отварных яиц. Эти пирожки традиционно пекут на Рождество, добавляя в один из них фасолинку или монетку — кому она попадется, тот весь год будет счастливым.
  5. Котори Хачапури, которое готовят в высокогорном районе Тушетии, отличается начинкой из творога и топленого масла. Кроме того, эти лепешки должны быть максимально тонкими.
  6. Бачули Рачинские хачапури отличаются формой — их делают четырехугольными. А еще смазывают яичной смесью, чтоб они подрумянились.
  7. Кубдари Сванские хачапури — одни из немногих, в начинку которых входит не только сыр: поверх него насыпают молотую чечевицу и конопляные семена. Делают эти лепешки и с мясом, и с травами, и с аджикой… Вариантов масса!
  8. Пеновани Придумал его Митрофан Лагидзе — тот самый, которому принадлежит изобретение тархуна. Пеновани — самый фастфудный вариант. По сути это слоеный пирог с сыром.
  9. Хачапури на шампуре Этот вид придумали совсем недавно: сулугуни нанизывают на шампур и оборачивают тестом. Сыр плавится от жара углей, а тесто пропитывается дымком костра. Очень вкусно!
  10. Ачма Этот традиционный пирог тоже можно отнести к разновидностям хачапури: сырная начинка в слоеном тесте. Правда, готовится он сложнее, чем обычные лепешки, но результат того стоит!
  11. Лобиани Лобиани объединяет с хачапури форма и тесто, а вот в начинку вместо сыра идет пюре из фасоли. Ее отваривают в мясном бульоне и добавляют традиционные приправы — кинзу и сванскую соль.
Читать еще:  Грибной суп с вешенками рецепт с фото

Разновидностей хачапури много, но разве можно выделить что-то одно? Лучше пробовать все по очереди. Хачапури можно есть и как самостоятельный завтрак, и как хлеб к обеду… Наслаждайтесь вкуснятиной и делитесь этой информацией с друзьями!

Сердце Грузии: хачапури

Нам в пору запускать отдельный блог о грузинской кухне – настолько она богата и интересна. Сегодня мы расскажем об очередной представительнице Грузии – хачапури. Да, знакомо это блюдо нам всем, многие из нас пробовали его в местных грузинских ресторанах, но разве не интересно узнать чуть больше об этом аппетитном изобретении? Этим и займемся.

История появления хачапури

История появления пирога напрямую связана с историей грузинского сыра сулугуни. Впервые он был приготовлен мингрелами много веков назад в местности Самегрело, высоко в горах. Рассольный сыр быстро распространился по княжествам и стал широко использоваться в кулинарии. Сулугуни дошел и до горных пастухов, живущих неподалеку. Работа у них была тяжелой: смотрителям овец приходилось подолгу находиться вдали от дома без подобающей еды.

Тогда они придумали готовить лепешку с сулугуни или творогом. Разносить ее было удобно, она быстро насыщала трудолюбивых крестьян. Постепенно рецепт лепешки стал расходиться по всей стране, а респектабельность рецепта росла. Название было дано простое, из двух слов – «хача» – творог и «пури» – хлеб.

Чуть иная история у хачапури по-аджарски. В Аджарию прародитель хачапури – пенерли – пришел из Турции (тогда – Османской империи). Он был круглой формы и небольшого размера. Аджарцы пенерли слегка видоизменили, растянув в «лодочку», увеличив в размере, и назвав «хачапури». Традиционно хачапури выпекали на рассвете, но с усилением туристического потока блюдо готовят днями на пролет.

Читать еще:  Декоративный папоротник в саду

Особенности хачапури

Центральным элементом хачапури является его тесто. Оно представляет собой что-то среднее между дрожжевым и бездрожжевым тестом. Эффект достигается благодаря добавлению в муку кислой сыворотки – мацони и соды. В некоторых уголках Грузии тесто готовят с добавлением молока или сметаны. В Грузии хачапури выпекается в дровяной печи, что напоминает способ приготовления итальянской пиццы и восточных лепешек в принципе.

Виды хачапури

Считается, что единого рецепта хачапури не существует в природе. Блюда настолько популярно на родине, что каждая хозяйка имеет личный рецепт, передающийся из поколения в поколение. Тем не менее, историки кулинарии выделяют четыре основных вида хачапури: имеретинский, аджарский, мегрельский и гурийский хачапури.

Хачапури по-имеретински

Имеретинский хачапури выделяет то, что этот вид пирога – закрытый. Жарится такой хачапури на сковородке с двух сторон или выпекается в печи (духовке). В рецепте присутствуют классические сулугуни и куриное яйцо. Лепешка напоминает круглый пирог с сыром и зеленью.

Имеретинские хачапури считают самыми распространенными и простыми в приготовлении, поэтому с их помощью грузинские экономисты используют их как индикатор социального и экономического благополучия нации. Он называется «индексом хачапури» – средняя стоимость продуктов, необходимых на приготовление лепешки и затраченные ресурсы энергоносителей.

Грузинские эксперты на полном серьезе используют его для составления экономических прогнозов и прочих серьезных вещей государственного уровня.

Хачапури по-аджарски

Самый известный вид хачапури и, наверное, самый красивый. Представляет собой «лодочку» из хлеба, в которую добавляются плавленый сулугуни, сливочное масло и яйцо. Этот вид хачапури обязательно едят горячим, иначе придется грызть загрубевшее тесто и неаппетитное яйцо.

Хачапури по-мегрельски

Хачапури по-мегрельски не слишком отличается от имеретинского. В мегрельской лепешке сыр кладут не только внутрь, но и насыпают наверх лепешке, что делает этот рецепт самым «сырным» из всех представленных.

Хачапури по-гурийски

Гурийский хачапури по своему виду напоминает чебурек. Начинка такого «чебурека» состоит из тертого сулугуни и яиц. Лепешка обжаривается на сковороде в большом количестве растительного масла, затем смазывается сливочным и подается к сладкому чаю.

Хачапури идеально сочетаются с красным вином и настоящей грузинской чачей. Не забывайте запивать!

Понравилась статья? Поддержите канал лайком и подпиской! Вам не сложно, нам приятно)

Грузинский хачапури 4 буквы

ЗАКАЗ: +7 (981) 705-6772
СПб, 9-я Советская улица, д.9/30

Блог о грузинской кухне

НАШИ БЛЮДА
посмотрите наше меню

Блог о грузинской кухне

Разновидности хачапури.
Все что надо знать о грузинских пирогах.

Известность грузинских пирогов распостраняется далеко за пределы Сакартвело. И сие неспроста, ведь хачапури очень сытное и вкусное блюдо и которое легко можно приготовить в домашних условиях.

Что значит слово хачапури?

Название блюда состоит из грузинских слов творог или сыр и хлеб. В некоторых районах страны пироги с мясом или рыбой тоже называют хачапури. Кроме классического хачапури, в Грузии пекут лобиани — пироги с фасолью и кубдари — пироги с мясом. Похожи на хачапури хычины — лепёшки с начинкой из картофеля и сыра или мяса, которые популярны в Кабардино-Балкарии и хабизгины — осетинский вариант грузинского пирога.

Читать еще:  Диетическая творожная запеканка в мультиварке редмонд

Виды хачапури

Самый известный и популярный вид хачапури — это по-имеретински или имеретинский или имерули. Тесто раскатывают тонко и обильно сдабривают сыром. Состав теста различается в зависимости от местности. Чаще всего его делают на мацони а в горных районах обходятся простым, похожим на тесто из которого пекут обычный хлеб. Сыр используют самый простой, имеретинский.

Мегрельский хачапури или по-мегрельски или мегрули по форме напоминает имерули. Главное различие между этими пирогами в том, сверху теста лепешки кладут второй слой сыра. Хачапури выглядит роскошнее — сыра в нем значительно больше, а значит пирог получается вкуснее и сытнее.

Аджарский хачапури или ачарули или по-аджарски это гордость юго-западного региона Грузии — Аджарии. Пирог готовят в форме лодочкой и иногда так и называют. Внутрь этого открытого хачапури кладут сыр, яйцо и масло. Важная задача повара максимально сохранить эстетический вид яйца в сливочном масле. Едят пирог по-аджарски только руками, отрывая края лепешки и макая в сырно-яичную начинку. Ачарули пекут только аджарцы. В других областях Грузии его практически не делают.

Гурийский хачапури или гурули или по-гурийски грузины пекут в форме полумесяца. Начинка такого пирога состоит обязательно из сыра, но с добавлением рубленных вареных яиц. Чаще всего гурули готовят на рождество в Гурии, маленькой области на западе страны.

Пеновани — еще одна разновидность хачапури, который готовится из слоеного теста и имеет квадратную форму. В переводе с грузинского, это блюдо и означает «слоеное тесто». Сыр, как всегда, основная начинка пирога.

Самый сложный в приготовлении грузинский пирог — это ачма. Этот хачапури состоит из тонких слоев теста с чередованием сыра и масла. Чем-то ачма напоминает известную всем лазанью.

Сочная и ароматная лепешка мхловани — это мтиульский хачапури. Пирог готовят из теста на мацони, а начинку делают из шпината, свекольной ботвы, зелени и сыра.

Традиционный грузинский пирог с рубленым мясом и специями называется кубдари. Хачапури готовят на дрожжевом тесте с начинкой из свиного, козьего мяса и с добавлением телятины или баранины. Лепешка с мясной начинкой особо популярна на торжествах в Сванетии.

Лобиани — практически полный аналог хачапури по-имеретински, но в качестве начинки используют вареную фасоль. Существует еще рачули лобиани, в который кроме фасоли кладут бекон. Лепешка лобиани родом из горной области Грузии — Рача.

В Грузии существует много разновидностей хачапури. В наше время, помимо классических рецептов, повара придумывают и готовят свои авторские виды грузинского пирога. В нашем грузинском ресторане в Петербурге Вы можете заказать самые популярные виды хачапури и насладиться настоящей национальной кухней.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector