0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Диетическое рагу из кабачков

Овощное рагу на диете — рецепты приготовления

Приветствую, друзья. Диетическое овощное рагу – вероятно, одно из самых простых, вкусных и полезных блюд для тех, кто следит за своей фигурой.

Давайте же сегодня возьмем на заметку несколько рецептов такого блюда – они могут пригодится вам в любой момент!

О главном

Вначале – маленькое вступление. Давайте пробежимся по главным правилам, которые являются общими для всех овощных рагу.

В блюдо можно класть любые овощи, какие только есть у вас под рукой. Но если вы нацелены на стройность, следите, чтобы в составе компонентов было не слишком много крахмалистых овощей, особенно картофеля.

Помните – обычная калорийность , с картофелем, составляет около 100 ккал на 100 г, а без него падает вдвое, а то и втрое (все зависит от количества, которое вы кладете).

Такой способ, как жарение, отменяется – если вы следите за фигурой, то подойдут только тушение, приготовление в духовке или мультиварке.

Кстати: есть мнение, что тушение на слишком медленном огне не рекомендуется – такой способ разрушает витамины, поэтому рекомендуется выставлять средний огонь. Но подумайте сами, витамины разрушаются при любой термической обработке продуктов.

Масло также исключается – вместо него для тушения используется вода, овощной бульон.

Ну и еще момент — не обязательно стремиться разнообразить состав блюда по максимуму – мало овощей – вовсе не значит не вкусно. Рецептики таких моно-рагу я сегодня тоже для вас подобрал.

Итак, начнем готовить!

Вариантов много – выбирай любой!

Стандартное диетическое рагу

  • по одной штуке кабачка, сладкого перца и репчатого лука
  • пара морковок
  • три помидора
  • два-три зубчика чеснока
  • перец и соль

Первым делом – морковь, она тушится дольше всех. Закидываем в кастрюлю, следом режем все остальные ингредиенты.

Все тушим около 30 минут, плотно накрыв крышкой.

Посмотреть за процессом приготовления можно в этом видео:

В мультиварке

Приготовленное в мультиварке, овощное рагу сохраняет все изначальные питательные качества своих составляющих.

Это низкокалорийное блюдо чрезвычайно полезно, ведь овощи – это комплекс витаминов и клетчатки. Оно обладает очищающими свойствами и отлично помогает идти по пути стройности и здоровья.

Для приготовления простого и одновременно очень вкусного рагу в мультиварке потребуются:

  • По одной штуке кабачка и баклажана
  • Три помидора
  • Одна морковь
  • Пол кочана капусты среднего размера
  • Одна головка репчатого лука

Готовится все очень просто. Все овощи нарезаются, складываются в мультиварку и готовятся там около часа в режиме «тушение».

Кстати, время тушения капусты может быть различным. Если она свежая, то хватит 45 минут. Если же зимняя, а значит, жесткая, плотная – то времени уйдет больше.

То, как готовить рагу в мультиварке , вы можете посмотреть и в следующем видео. Единственное отличие от вышеприведенного мною рецепта – это то, что автор добавила к ингредиентам несколько картофелин.

Кроме того, вначале она обжарила лук в режиме «жарка», а после переключилась на «тушение». Но мы помним, что лишние калории нам не нужны, а значит и жарить лук не стоит. С картофелем же обходитесь по своему усмотрению.

Кабачковое

Как раз тот самый моно-вариант, который я обещал.

Кабачок овощ хоть и среднекрахмалистый, но зато малокалорийный.

Возьмите килограмм кабачков

Приправу для овощей

Очищенные и нарезанные кабачки, морковь и лук сложите в кастрюлю для тушения, добавьте немного воды, тушите до мягкости кабачков.

Баклажанное

Еще способ приготовления из минимума продуктов. Умеренно крахмалистые баклажаны отлично подойдут в качестве главного ингредиента. По питательности это блюдо ничем не уступает аналогичному мясному.

  • На килограмм баклажан возьмите пару луковиц,
  • Несколько помидор (можно заменить томатной пастой)
  • Морковь – пару штук
  • Базилик, чеснок
  • Можно добавить для вкуса грецкий орех (несколько штук)

Баклажаны очистите, нарежьте кубиками и опустите на 20 минут в подсоленную воду, чтобы убрать горечь.

Лук, морковь, томаты порежьте.

С баклажанов слейте воду, положите их в кастрюлю, налейте немного воды и поставьте тушиться. Следом сложите все остальные компоненты, посолите по вкусу (но учтите, что ваши бакланы уже подсолены).

Тушите до готовности, пока баклажаны не станут мягкими.

Овощное рагу в духовке

Компоновать его вы можете также из всего, что под рукой. Приведу простой рецепт для примера.

  • Одна морковь
  • Одна головка репчатого лука (если среднего размера – то возьмите две)
  • Кабачок, баклажаны, спаржевая фасоль, цветная капуста – каждого по 200 г
  • Сладкий перец – 100 г
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Перец, соль, зелень – по вашему вкусу
Читать еще:  Курица на гриле с остро-сладким соусом от Марты Сюарт

Натрите на терке морковь, лук нарежьте.

Предварительно разогрейте духовку и поставьте туда морковь и лук на 5 минут. Форму смажьте маслом.

Далее прибавьте к ним нарезанные кубиками баклажаны, кабачки, капусту, разобранную на соцветия. Если чего-то одного нет — вкус блюда это не испортит. Цветную капусту, кстати, можно заменить на обычную белокочанную.

Полезный совет: овощи можно заготовить заранее – просто заморозьте их. В таком случае полезное блюдо будет доступно вам даже в разгар в зимы, когда овощи стоят дорого.

В форму влейте немного воды, выложите туда подготовленные ингредиенты, смешав с луком и морковью.

Минут через 15 добавьте нарезанный перец, спаржевую фасоль, посолите, поперчите по вкусу.

Оставьте еще на полчаса. Периодически перемешивайте, а также подливайте жидкость.

В завершение приготовления добавьте зелень.

С мясом

Вообще-то, с мясом – это не слишком диетически. О том, почему это так, вы можете почитать в статье о влиянии питании на наше здоровье .

Упомяну здесь, что мясо – это продукт животного происхождения, не приспособленный к очищению организма и его похудению.

Скорее, все происходит с точностью до наоборот. Но если уж выбирать мясо для диетического рагу, то пусть это будет, например, курица.

Овощное рагу с курицей в мультиварке

  • полкило филе курицы (подойдет и грудка)
  • по два- три кабачка, сладкого перца, томата,
  • пару баклажан,
  • две головки репчатого лука
  • одну морковь
  • два-три зубчика чеснока
  • ложку томатной пасты
  • Посолите и поперчите по вкусу

Мелко нарезаем курицу, кладем ее в разогретую чашу мультиварки и несколько минут обжариваем в небольшом количестве масла.

В конце этих нескольких минут добавляем лук. От этой стадии можно отказаться – сразу переходить на тушение.

Далее выставляем режим тушение, выбираем время – 60 минут и начинаем подкладывать овощи – сначала те, которые тушатся дольше.

Не забываем доливать жидкости в процессе приготовления. Особенно в начале – в процессе варки овощи пускают сок.

Используйте томатную пасту: размешайте ее с водой и влейте в блюдо – это придаст вкус и аромат.

В конце можно положить тертый чеснок, а когда блюдо уже готово – посыпать его зеленью.

А как приготовить рагу можете посоветовать вы? Может быть, вы используете какие-то собственные дополнения, которые придают блюду особый вкус? Поделитесь в комментариях!

LiveInternetLiveInternet

Музыка

Я — фотограф

Как красиво выложить нарезку?

Рубрики

  • прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (8159)
  • печенье,пряники (1634)
  • булочки, пончики (1362)
  • кексы (1079)
  • пирожки (962)
  • пирожные (856)
  • рулеты (403)
  • маффины (231)
  • глазури, кремы (101)
  • пудинг (33)
  • интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6855)
  • пироги (4839)
  • песочное тесто, бисквит (2335)
  • дрожжевое тесто (900)
  • Слоёное тесто (434)
  • заварное тесто (101)
  • торты (4164)
  • торты с выпечкой (3117)
  • торты без выпечки (648)
  • блюда из овощей (3951)
  • закуски (3920)
  • салаты (3668)
  • блюда из птицы (3108)
  • десерты (2822)
  • блюда из рыбы (2215)
  • консервирование, заготовки (2193)
  • блюда из свинины (1853)
  • НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1318)
  • блюда из другого мяса, из фарша (1313)
  • Новый год, РОЖДЕСТВО (1167)
  • супы (1105)
  • блины, оладьи (997)
  • блюда из говядины (993)
  • запеканки (971)
  • БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (71)
  • праздники (777)
  • напитки, коктейли, морсы (726)
  • блюда из грибов (710)
  • ДЛЯ СТРОЙНЫХ (663)
  • рецепты похудения (408)
  • низкокалорийные рецепты (226)
  • блюда из молочных продуктов (657)
  • ПАСХА (640)
  • соусы (639)
  • прочее (570)
  • Блюда из субпродуктов (511)
  • блюда из круп (490)
  • советы кулинарам (483)
  • блюда из яиц (459)
  • блюда из ягод, фруктов (437)
  • ХЛЕБ (429)
  • блюда из морепродуктов (401)
  • СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (394)
  • ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (385)
  • блюда из баранины (320)
  • блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (286)
  • оригинальные бутерброды (284)
  • пицца (270)
  • украшения блюд (246)
  • Просто ПОСТ (234)
  • детское,диетическое питание, диеты (217)
  • пельмени,вареники (211)
  • креатив, КАРВИНГ (184)
  • ШАШЛЫКИ (156)
  • Реклама (111)
  • ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (111)
  • специи,травы (110)
  • Блюда из сосисок, колбас, сарделек (99)
  • детское питание для самых маленьких (80)
  • борщи (79)
  • украшения стола, приёмы сервировки (62)
  • СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
  • ПЛОВ (35)
  • щи (31)

Метки

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

неизвестно

Интересы

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Овощное рагу с кабачками — диетическая находка

В нашем рецепте свинина готовится вместе с баклажанами, кабачком, морковкой, репчатым луком, сладким болгарским перцем, помидорами. Блюдо имеет пикантный вкус благодаря использованию чеснока и специй. Вот, как приготовить свинину с овощами на сковороде.

На выходе блюдо – тушеная говядина с кабачками – имеет насыщенный вкус. Подать рагу из говядины и кабачков к столу можно и как самостоятельную закуску, и сочетать при подаче с любимым гарниром. Кусочки говядины томятся в кастрюле вместе с измельченной морковью, репчатым луком и кабачком.

В нашем рецепте используется такая часть курочки как грудка. Куриный продукт мы нарежем кусочками, поджарим в растительном масле, а потом дополним нарезкой из овощей и белокочанной капусты. Овощное рагу разнообразит ваш будничный рацион.

Тушить курицу можно в кастрюле, сотейнике или глубокой сковороде. Для реализации нужно подготовить либо куриное филе, подойдет также куриное мясо без кости. Из овощей возьмем морковку, лук репчатый. Овощи дополним молодым кабачком, картофельными клубнями. Подробности реализации рецепта – у нас в описании.

Читать еще:  Горячий сэндвич с ветчиной

Для того, чтобы приготовить вкусное рагу из овощей с кусочками свинины, нам потребуется не так много времени. Помимо свинины подготовить следует следующие овощи: морковку, лук репчатый, кабачок, помидоры, болгарский перец. Не забудьте про специи, используем свои любимые и подходящие к данной категории блюд – смесь молотых перчиков, паприку, сушеный чеснок.

Легкое овощное рагу без источника крахмала – только полезные и легко усвояемые углеводы.

Овощи должны присутствовать в каждодневном меню любого человека. Но зимой они дорогие и не все могут позволить их покупать в супермаркетах. В это случае нам на помощь приходят замороженные овощи. Эксперты говорят, что в них сохраняются все полезные витамины и микроэлементы, которые есть в свежих. Вкус у них, конечно же.

Рецепт приготовления овощного блюда А-ля рататуй Понадобится на три порции: Кабачок/цукини 1 штука; Томаты штуки Свежий укроп 3 ветки; Свежий чеснок 3 зубчика (маленькие); Растительное масло; Специи.

Случайно в одном журнале нашла интересный рецепт. Попробовала приготовить и всей семье очень понравилось. Овощные блюда хорошо стимулируют работу желудочно-кишечного тракта. Легко усваивается организмом. С удовольствием делюсь с хозяюшками этим рецептом. Уверенна вам и вашей семье это блюдо тоже понравится.

Рагу может состоять из множества разных овощей. Иногда к нему додают мясо кусочками или мясной фарш. Отличное рагу не должно превращаться в кашицу, а состоять из нежно протушенных кусочков овощей. Мясной фарш только подчеркнет его нежность и сделает блюдо сытным.

Этот салат я решила приготовить из последних свежих дачных овощей. У меня оставалось несколько мелких помидор и пара небольших кабачков. Все ингредиенты под рукой, в магазин не зачем бежать не надо и я подумала – а почему бы мне не приготовить из них теплый салат на сковороде.

Осенью, когда долго стоять у плиты не хочется, да и времени особого нет – можно приготовить универсальное блюдо из сезонных овощей. Почему универсальное? Потому что готовим одно блюдо, а кушаем потом несколько дней и с разной подачей, а также готовить можно как на сковороде, так и в мультиварке.

Никогда не думала, что тыкву можно использовать в качестве полноценного овоща в рагу или других несладких блюдах. Обычно у меня, хотя наверно у многих, ассоциации с тыквой – это сладкая молочная каша.

Овощное рагу, богатое множеством витаминов.

Последние дары осени на наших дачах и огородах. Готовим из них рагу. Очень вкусный и не дорогой рецепт. Летний вкус овощей. Всё делается быстро и просто.

В конце лета, дом многих людей напоминает склад овощей и это время самое благоприятное для получения таких витаминов до первых холодов. Рагу сочетает в себе все – пользу овощей, вкус и сытность.

Кабачок – овощ состоящий на 80% из воды, а остальное в нем легкоусваиваемая клетчатка. Благодаря этому он полезен для желудочно-кишечного тракта. Легко всасывается, обладает низкой калорийностью, содержит много витаминов и микроэлементов. Кабачок нормализует кровяное давление, укрепляет сердечную мышцу, выводит токсичные вещества, убирает отеки.

Капоната – это традиционное сицилийское блюдо, на вид напоминающее овощное рагу из баклажанов, томатов, кабачков или других овощей. Капоната с тефтельками- блюдо, приготовленное разноцветных овощей и мясными шариками, получается очень ярким, сытным и легким.

Рататуй – блюдо из смеси овощей, приготовленное в духовке. Название его к нам прибыло из Франции, но сам принцип приготовления похож на подобную овощную смесь: итальянскую капонату, испанское писто, венгерское лечо, турецкое имам-баялды, кавказское аджапсандали. Внешний вид и технология готовки может немного отличаться, но все это будет рататуй, то есть.

Гювеч – одно из традиционных Балканских блюд. Чаще всего его готовят в глиняных горшочках с крышкой в духовке или печи. В его состав обычно входит мясо разных сортов и большое количество овощей, специи. Добавляются также бобовые – фасоль, нут. Аналоги гювеча существуют и в других кухнях, например: гуляш – Венгрия.

Рагу – в изначальном переводе с французского – «возбуждающее аппетит». И этим всё сказано!

Исходя из региона применения, в рецепт добавляют разнообразные овощи и приправы, доводя вкусовые характеристики блюда исходя из личных пищевых приоритетов. Классическим считается набор компонентов, состоящий из спелых томатов, сладкого перца и лука. Запретов в использовании того или иного вида овоща не существует, каждый кулинар выбирает свою удобную и подходящую формулу.

Предлагаю вам рецепт рагу из кабачков с мясным фаршем. Если добавить в тушеные овощи мясной фарш, блюдо становится более питательным и сытным. А это обязательно оценит ваша вторая половинка. Но если вы, все же, относитесь к вегетарианской группе, мясо вовсе не обязательно класть. Можно заменить его на рыбное филе, или.

В таком маринаде печень жариться очень быстро и получается вкусной и нежной, а вкус лимона практически не чувствуется.

Рататуй обязательно надо готовить с прованскими травами (фенхель, розмарин, тмин, мята, базилик). С ними вкус блюда меняется до неузнаваемости.

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Овощное рагу из кабачков: рецепты

В разгаре овощной сезон, благодаря которому ежедневное меню превратилось в настоящее пиршество запахов и вкуса. Одно из самых популярных блюд летнего времени года — рагу из кабачков. Сделайте его по представленным рецептам и покорите сердца домочадцев и гостей.

Читать еще:  Диетический плов с индейкой

Рагу из кабачков и баклажанов с картофелем

Лидер среди летних диетических блюд — рагу овощное. Главные составляющие этого кушанья богаты клетчаткой и оказывают позитивное влияние на организм, не только насыщают его, но и активизируют его функции.

Рагу — царь летнего меню. Оно само по себе питательное, но при этом низкокалорийное. В отличие от других блюд, овощное рагу не перегружает организм, не вызывает жажду, что бесценно в летний период.

С мясными ингредиентами овощное рагу с кабачками сочетается идеально. Такая «дружба» только усиливает его энергетический потенциал. Ко всему прочему это блюдо легко делать, поскольку хозяйке достаточно выполнить несколько простых операций. А если есть кухонный комбайн, то подготовка ингредиентов к обработке упрощается в разы.

Еще один огромный плюс рагу с кабачками — бюджетность и доступность продуктов. Свежими овощами богаты рынки и супермаркеты. Кабачки — самый дешевый летний овощ, при этом он отлично сочетается со всеми без исключения крахмалистыми, некрахмалистыми, бобовыми плодами. Поэтому, выбрав кабачок в качестве основы для рагу, хозяйка не прогадает. Главное — подобрать рецепт овощного рагу, который поможет реализовать весь потенциал щедрого летнего разнообразия.

Сделайте овощное рагу с кабачками и картошкой на 4–6 порций. Для него понадобится 1,5 кг кабачков и 0,5 кг молодого картофеля. К ним добавьте:

  • томаты — 4 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • морковь и сладкий перец — по 2 шт.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • петрушку, кинзу, укроп — по 1 пучку.

К этому составу можете добавить молодой зеленый горошек (150 г) или молодую фасоль. Кроме базовых приправ (соль, перец), используйте любой набор сушеных трав. К такому составу рагу отлично подойдут греческие травы. Для предварительного обжаривания продуктов понадобится 200 мл растительного масла.

Вопрос, как приготовить рагу из кабачков, решается элементарно. Вся процедура займет около 40–50 минут:

  • На предварительном этапе вымытые и очищенные от кожуры и шелухи овощи кубиками (лук, картофель, кабачки) или соломкой (перец и морковь), томаты измельчают блендером, мелко рубят зелень и чеснок. Уже нарезанные кабачки посыпают солью, а через 5–7 минут сливают сок.
  • Термическая обработка предполагает поочередное обжаривание всех ингредиентов на растительном масле. Их складывают в емкость для тушения (сотейник, казанок), солят и перчат, а потом готовят на небольшом огне.

Рагу готово через 20 минут. Если перед выключением огня добавите в блюдо чеснок и зелень, то получите невероятно аппетитный аромат. Он соблазнит даже тех, кто ненавидит овощи в любом виде.

Как приготовить вкусное рагу из кабачков в мультиварке

Рагу из кабачков и баклажанов в комбинации с куриной грудкой — это исключительное по питательности кушанье. При этом оно относится к разряду диетических, к тем, что рекомендованы системой правильного питания. Поэтому овощное рагу, рецепт которого рекомендуем попробовать, удовлетворит тех, кто не любит блюда без мяса.

Его можно есть в любой временной отрезок дня — утром, в обед и вечером. Усваивается оно быстро, насыщает отменно, а сантиметров на талии не прибавит. Все потому, что при приготовлении используется минимум растительного масла.

Для сохранения всех полезных свойств овощей и для экономии времени готовьте рагу из кабачков в мультиварке. Для него понадобятся кабачки и баклажаны, взятые в равных долях. Для семьи из 4-х человек достаточно по 2 шт. каждого из этих ингредиентов, а также куриная грудка (0,6 кг из расчета 150 г на 1 персону). Эту комбинацию дополнят:

  • морковь — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • зеленый горошек — 150 г;
  • молодой картофель — 4 шт.;
  • томаты и сладкий перец — по 3 шт.;
  • зелень — 1–2 пучка.

По вкусу добавляют чеснок (5 зубчиков). Понадобится соль и перец, а также любые другие приправы, которые нравятся домочадцам. Для обжаривания мяса используйте 70 мл растительного масла.

Для реализации этого рецепта:

  1. Подготовьте овощи — вымойте, почистите и произвольно нарежьте. Обычно выбирают один тип нарезки — соломкой или кубиками. Это имеет исключительно эстетическое значение. Зелень и чеснок мелко нашинкуйте.
  2. Баклажаны и кабачки предварительно посолите и слейте сок, который выделился. Куриную грудку нарезайте произвольно — кубиками или соломкой.

Основной этап — обжаривание и тушение проводите непосредственно в чаше мультиварки:

  1. В режиме «Жарка» доведите до полуготовности филе. Добавьте ½ измельченного чеснока, морковь и лук. Готовьте все 5–7 минут.
  2. На опции «Тушение» доведите блюдо до готовности. Выложите к мясу картофель, а через 10 минут остальные овощи и горох.

На каждом этапе термической обработки подсаливайте ингредиенты и добавляйте перец и выбранные специи. Рагу готовится до получаса. На финальном этапе его вкус дополнят оставшийся чеснок и зелень. Их можно добавлять на последних минутах или даже после выключения.

В этом рецепте курицу можете заменить бараниной или говядиной, но выбирайте постное филе, чтобы чрезмерно не повысить калорийность блюда.

Рагу из кабачков получится питательным и ароматным. Воспользуйтесь представленными рецептами и кормите семью вкусными и бюджетными блюдами, созданными из даров лета.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector