Желе из сметаны с агар агаром
Содержание
- 1 Желе из сметаны с агар агаром
- 1.1 Желе из сметаны с агар агаром
- 1.2 Сметанное желе с фруктами
- 1.3 Сметанное желе с кофе
- 1.4 Сметанное желе с творогом и молоком
- 1.5 Сметанное желе с мёдом и черносливом
- 1.6 Сметанное желе на агар-агаре
- 1.7 Готовьте с нами
- 1.8 Сайт кулинарных рецептов
- 1.9 Сметанное желе – нежное
- 1.10 Сметанное желе рецепт
- 1.11 Сметанное желе рецепт с фото:
- 1.12 Как приготовить желе с агар-агаром: лучшие рецепты
- 1.13 Как развести агар агар для желе
- 1.14 Ягодное желе с агар-агаром: рецепты
- 1.15 Рецепт малинового желе с шоколадом
- 1.16 Рецепт вишневого желе
- 1.17 Рецепт клубничного желе с агаром
- 1.18 Фруктовое желе с агар-агаром
- 1.19 Рецепт апельсинового желе
- 1.20 Рецепт мангово-бананового желе
- 1.21 Молочное желе с агар-агаром «Орео»
- 1.22 Рецепт сметанного желе с кофе с агар-агаром
Желе из сметаны с агар агаром
- 2 банана (200 гр.),
- 500 гр. сметаны,
- ½ стакана сахара (75 гр.),
- 1 ст л агара (10 гр.),
- ½ стакана воды.
агар развести в 1/2 стакана холодной кипяченой воды, оставить разбухать на 40-60 минут. Затем подогреть до полного растворения, но не доводить до кипения. Сметану взбить с сахаром, влить в нее агар, хорошо перемешать. Порезать фрукты, выложить в смазанную маслом форму (очень хороши для этого силиконовые формы), залить сметаной массой, поставить в холодильник. После того как желе застынет, выложить его на тарелку, украсить тертым шоколадом.
- Вишня 500 г
- Сметана 10% жирности 200 мл.
- Сахар 150 г
- Агар-агар 2 ч. ложки
- Вода 500 мл.
- Вам понадобится: более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Вишня
- Тип блюда:Ужин
200 г вишни заливаем водой, доводим до кипения и процеживаем. Нам понадобится 400 мл. вишневого сока.
Чайную ложку агар-агара высыпаем в вишневый сок и перемешиваем. Насыпаем 100 г сахара. Доводим до кипения. В пиалу кладем вишню без косточки и заливаем соком с агар-агаром. Ставим в холод на 15 минут.
Для следующего слоя используем сметану (200 мл.), воду (200 мл.), сахар (50 г) и агар-агара (1 ч. ложка).
Стакан воды выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем сахар и агар-агар. Кипятим минуту и снимаем с огня. В кастрюлю добавляем сметану и перемешиваем. Сметану с агар-агаром выливаем в пиалу. Ставим в холод на 15 минут.
Снова кладем в пиалу вишню и заливаем вишневым желе, и так далее, чередуя слоя.
Пиалу с готовым желе ставим в теплую воду на 10-20 секунд, когда желе отделится от пиалы, перекладываем его на плоскую тарелку.
Десерты приносят нам удовольствие, повышают настроение и возвращают вкус к жизни. К сожалению, употребление сладкого заметно плохо сказывается на здоровье, и по этой причине нам приходиться себя ограничивать.
Очень зря большинство из нас недооценивают сметанное желе, ведь способ его приготовления удивительно прост, а результат — отменный! Кроме того, это лакомство содержит всего от 200 до 350 калорий, что, согласитесь, намного меньше влияет на фигуру, чем обычные сладости.
Желе из сметаны открывает бесконечное пространство для экспериментов: вы можете менять ингредиенты и каждый раз получать новый вкус. Доступной основой для холодных домашних десертов служит быстрорастворимый желатин, но вы с таким же успехом можете использовать агар-агар. Сметану лучше берите 15 % жирности. Редакция «Со Вкусом» научит вас готовить различные виды желе со сметаной, чтобы вы больше не запрещали себе радоваться сладкому!
Сметанное желе с фруктами
Ингредиенты
- 1 стак. фруктов без косточек из консервированного компота
- 500 мл сметаны
- 20 г желатина
- 150 мл молока
- 2 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. ванилина
- любое варенье для украшения
Приготовление
- Растворите желатин в половине стакана холодной воды и оставьте на 40 минут для набухания. Взбейте сметану с сахаром при помощи миксера.
- Извлеките фрукты из компота. Соедините распущенный желатин со сметаной и добавьте фрукты. Разлейте смесь по формочкам и поставьте в холодильник для застывания.
- Готовый десерт подавайте, полив вареньем или посыпав тертым шоколадом
Сметанное желе с кофе
Ингредиенты
- 400 мл заваренного кофе
- 100 мл молока
- 300 мл сметаны
- 200 мл сгущенного молока
- 2 ст. л. сахара
- 2 пак. желатина
Приготовление
- В горячем кофе растворите 1 пакетик желатина и поставьте в холодильник для застывания.
- Взбейте сметану со сгущенкой, молоком и сахаром. Растворите оставшийся пакетик желатина в 100 мл воды, прогрейте на огне до полного растворения и влейте в сметанную смесь, помешивая.
- Застывшее кофейное желе нарежьте кубиками, сложите на дно креманки и залейте сметанным желе. Отправьте в холодильник на 3 часа. Подавайте, посыпав какао, молотым кофе или тертым шоколадом.
Сметанное желе с творогом и молоком
Ингредиенты
- 250 г сметаны
- 250 г нежирного творога
- 1 стак. молока
- 15 г желатина
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. ванильного сахара
Приготовление
- Замочите желатин в молоке и оставьте до набухания, затем нагрейте молоко до полного растворения желатина, но не кипятите.
- В горячий раствор добавьте сахар и ванильный сахар, размешайте до исчезновения сахарных кристаллов.
- Творог пропустите через мясорубку или измельчите блендером до состояния однородного крема.
- Смешайте сметану с желатиновой массой и эту смесь соедините с творогом, тщательно перемешайте.
- Разлейте творожный десерт по красивым емкостям и дайте полностью застыть в холодильнике. Готовое блюдо украсьте фруктами, посыпьте какао или полейте шоколадной глазурью.
Сметанное желе с мёдом и черносливом
Ингредиенты
- 2 стак. сметаны
- 200 г чернослива
- 50 г коньяка или рома
- 50 мл молока
- 15 г желатина
- 2 ст. л. мёда
- орехи, свежая мята, тертый шоколад для украшения
Приготовление
- Чернослив распарьте в кипятке до мягкости. Затем слейте жидкость и залейте плоды коньяком или ликером на 20 минут.
- Взбейте сметану с мёдом.
- Замочите желатин в молоке комнатной температуры. Когда гранулы разбухнут, поставьте молоко на водяную баню и, не доводя до кипения, помешивайте до растворения желатина.
- Подогрейте смесь сметаны и мёда и влейте в нее теплое молоко с желатином. При помощи погружного блендера взбейте сметану до состояния пены.
- На дно креманки положите чернослив и залейте сметаной. Охладите 3 часа в холодильнике. Готовый десерт украсьте измельченными орехами и веточками мяты.
Сметанное желе на агар-агаре
Ингредиенты
- 400 г сметаны
- 1,5 ч.л. агар-агара
- ягодное варенье либо протертые с сахаром ягоды
- 2 ст. л. сахара
- 250 мл воды
- 2 ст. л. какао
- 0,25 ч. л. ванилина
Приготовление
- Всыпьте сахар и агар-агар в сотейник с водой и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока агар и сахар полностью не растворятся.
- Тонкой струйкой влейте в кастрюлю со сметаной, добавьте какао, ванилин и снова прогрейте на медленном огне.
- В глубокую емкость влейте протертые ягоды или варенье. Сверху распределите горячую сметанную массу. Дайте немного остыть при комнатной температуре, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час.
Большинство молочных десертов приготовлены с добавлением жирных сливок и большого количества сахара. Зачем вам пустые калории? Другое дело — эти легкие, прохладные, освежающие желе! Они прекрасно могут заменить собой кусочек торта или мороженное, а ингредиенты всегда найдутся в любом холодильнике. Если вас постоянно тянет на сладкое, но выпечка — не ваш конёк, то обязательно приготовьте один из этих десертов вместо магазинных кондитерских изделий.
Готовьте с нами
Сайт кулинарных рецептов
Сметанное желе – нежное
Сметанное желе рецепт
Когда я готовила в первый раз панна котту, предполагала себе именно эту вещь – сметанное желе, но вкусы у них, конечно, отличны, и оба вкуса мне очень, очень нравятся, поэтому и решила с вами скорее поделиться этим незатейливым, очень простым и сравнительно экономным рецептом, который порадует ваших домочадцев своим нежным вкусом!
В чем еще главное отличие данного десерта от панна котты? Это, конечно, его дешевизна, потому как в традиционной панна котте все-таки предполагается наличие жирных сливок)
Хотя и было дело, отходила я недалеко от рецепта дабы порадовать наши с вами фигурки и готовила панна котту на йогурте) Кстати именно из этого рецепта я готовила самый вкусный вишневый соус к сметанному желе он тоже подходит! Да он везде подходит!
В общем, не буду долго разглагольствовать, скажу только, что готовила я это желе и на желатине, и с полюбившимся мне агар-агаром – понравились оба варианта, поэтому решать только вам)) Как работать с агар-агаром в десертах я подробно описывала здесь
Приступаем.
Рецепт желе со сметаной:
- сметана – 8 ст.л.,
- ваниль,
- агар-агар (или желатин) – 10 гр.,
- сахар – 4-5 ст.л.,
Для ягодного соуса:
- вишня – замороженная или свежая – 150 гр.,
- 2 столовые ложки сахара (можно меньше),
- 1 чайная ложка крахмала
- 50 мл. воды
Как видите привожу соус, о котором уже писала в других рецептах и от которого невозможно оторваться (ссылка выше). Его можно готовить с любыми фруктами и ягодами, так что пробуйте и фантазируйте))
Сметанное желе рецепт с фото:
Готовим сметанное желе
Разливаем желе по формочкам
Сметанное желе – очень вкусный рецепт!
Как приготовить желе с агар-агаром: лучшие рецепты
Как развести агар агар для желе
С помощью растительного загустителя агар-агара можно приготовить аппетитное желе в домашних условиях, которое в отличие от желатинового не будет таять при комнатной температуре. Для приготовления потребуется основа для желе (сок, фруктовое пюре, молоко), сахар (при необходимости) и агар-агар в пропорции: 1 г загустителя на 100 мл жидкости.
Если вы будете готовить желе из кислых продуктов, то агара нужно применять в 1,5 раза больше.
Чтобы десерт получился правильной консистенции, нужно знать, как правильно развести агар-агар для желе. Для этого возьмите основу для желе, смешайте с агаром и оставьте набухать на 15-20 минут. Затем поставьте смесь на огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Как только появятся первые пузырьки, снимите ее с огня. Кипятить агар-агар нельзя, так как при температуре 110°С он теряет гелеобразующие свойства.
Если вы готовите желе из продуктов, которые нельзя доводить до кипения, например, йогурта или кефира, то необходимо сделать желирующую смесь. Залейте необходимое количество агара небольшим количеством воды и разведите, как описано выше. Влейте горячую смесь в йогурт или другую основы для желе, нагретую до температуры 50-60°С.
Теперь вы знаете, как использовать агар-агар и сколько его нужно для приготовления желе. Предлагаем вам несколько рецептов с фото этого вкусного и полезного лакомства.
Ягодное желе с агар-агаром: рецепты
Для приготовления этого вида желе можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды: клубнику, малину, вишню, красную и черную смородину. Ягодное желе из агар-агара можно консервировать на зиму или подавать как десерт.
Рецепт малинового желе с шоколадом
Для приготовления этого потрясающего десерта потребуется:
- 200 г свежей или замороженной малины;
- 1 апельсин;
- 2 ст.ложки малинового ликера;
- 200 г темного шоколада;
- 100 г сахара;
- 4 г агар-агара.
С помощью блендера приготовьте малиновое пюре, добавьте в него сахар и ликер. Из 1,5 г агар-агара и 100 мл воды приготовьте желирующую смесь. Соедините с малиной и разлейте по креманкам.
Пока этот слой будет застывать, приготовьте шоколадное желе. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте в него цедру апельсина. Из 2,5 г агара и 200 мл воды приготовьте желирующую смесь и соедините ее с растопленным шоколадом. Тщательно перемешайте и разлейте по креманкам поверх малинового желе. Перед подачей украсьте десерт листиками мяты и свежими ягодами малины. Желе из малины с агар-агаром готово!
Рецепт вишневого желе
Вишневое желе с агар-агаром можно приготовить как из замороженных, так и свежих ягод, главное, чтобы они были без косточек. Потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г вишни;
- 100 г сахара;
- 1 ст. ложка агар-агара.
В сотейник положите ягоды, залейте 100 мл воды, добавьте сахар и поставьте на огонь. Агар замочите для набухания в 200 мл воды. Когда вишня станет мягкой, добавьте в сотейник загуститель, тщательно перемешайте и снимите с огня. Пюрируйте ягоды с помощью блендера и разложите готовое желе по формочкам. Украсьте десерт листиками мяты.
Рецепт клубничного желе с агаром
Для приготовления 2 порций клубничного десерта потребуется:
- 300 г клубники;
- 5 г агар-агара;
- 50-70 г сахара (в зависимости от сладости клубники);
- 1 ст.ложка лимонного сока.
Залейте агар в 100 мл воды и оставьте набухать.
Поместите в кастрюлю порезанную на половинки клубнику, сахар, лимонный сок и залейте 100 мл воды. Поставьте на огонь и варите на медленном огне до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Добавьте к ягодам набухший агар, тщательно размешайте и снимите кастрюлю с огня.
2/3 ягод измельчите блендером и разложите по креманкам. Уберите их на несколько минут в холодильник, чтобы агар успел «схватиться», затем положите в креманки порезанные ягоды. Подождите, пока десерт остынет и загустеет, украсьте свежей клубникой перед подачей. Наслаждайтесь!
Напоминаем, что в описанных рецептах вы можете заменить ягоды на сезонные и приготовить любое другое желе из ягод с агар-агаром, например с черной смородиной, красной или ежевикой.
Фруктовое желе с агар-агаром
Из свежих сочных фруктов можно приготовить легкий низкокалорийный десерт, который понравится как взрослым, так и детям. Предлагаем вам несколько интересных рецептов фруктового желе с агар-агаром.
Рецепт апельсинового желе
Для приготовления 2 порций желе потребуется:
- 2 средних апельсина или 200 мл апельсинового сока;
- 100 г сахара;
- 6 г агар-агара.
Замочите агар-агар в 200 мл воды и оставьте набухать на 15-20 минут. Выдавите сок из апельсинов, добавьте сахар и проварите в течение 5 минут. В горячую смесь добавьте агар, доведите до кипения и снимите с огня. Разлейте готовое желе по формам. Перед подачей украсьте желе ягодами или фруктами. Освежающее апельсиновое желе с агар-агаром готово!
Рецепт мангово-бананового желе
Мангово-банановое желе получается нежным, сладким и очень нравится детям. Для его приготовления потребуется:
- 1 спелый банан;
- 1 среднее манго;
- 1 ч.ложка агара.
Почистите и измельчите в блендере банан и манго. Сделайте желирующую смесь из агара и 200 мл воды. Соедините фруктовую массу с загустителем и разлейте желе по креманкам. Перед подачей украсьте ягодами и фруктами.
Молочное желе с агар-агаром «Орео»
Готовить желе можно не только из ягод и фруктов, но и из молока и сливок. Такой десерт получается очень нежным, воздушным, буквально тающим во рту. Для приготовления понадобится:
- 400 мл молока (можно использовать кокосовое молоко);
- 1,5 ч.ложки агара;
- 100 г сахара;
- 1 пачка печенья «Орео» (можно заменить любым круглым печеньем).
Замочите агар-агар в небольшом количестве молока на 15 минут. Когда он набухнет, поместите смесь в сотейник, добавьте сахар и оставшееся молоко. Поставьте на огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Снимите молоко с огня, дайте ему немного остыть, после чего взбейте миксером до появления пены.
Разделите печенье на половинки. Части с кремом положите на дно силиконовых формочек для кексов, а оставшиеся измельчите в крошку. Смешайте измельченное печенье с молочной смесью и разлейте желе по формочкам. Перед подачей выньте десерт из формочек и переверните так, чтобы печенье оказалось сверху.
Рецепт сметанного желе с кофе с агар-агаром
Это аппетитный десерт из сметаны готовится в два этапа. Сначала необходимо сделать желе из кофе. Для этого потребуется:
- 200 мл заваренного кофе;
- сахар (по вкусу);
- 2 г агар-агара.
Приготовьте кофейное желе обычным способом и разлейте его в широкую плоскую форму. Когда оно застынет, порежьте массу кубиками. Теперь можно приступать к приготовлению сметанного желе. Возьмите следующие ингредиенты:
- 200 г сметаны;
- 100 мл молока;
- 100 мл сгущенного молока;
- сахар (по вкусу);
- 4 г агар-агара.
Залейте агар молоком и оставьте набухать. Затем поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Соедините сметану, сгущенное молоко и молоко с агар-агаром, взбейте миксером до появления пены. На дно формочек положите кубики кофейного желе, а сверху залейте сметанной массой. Она не должна быть слишком горячей, иначе кофейные кубики растают. Перед подачей десерт можно украсить тертым шоколадом или какао.